爱华网国人的心脑血管年限普遍并不长，使用年限目前大约为75年，最新的数据显示中国人的平均寿命为76岁。血管的健康程度，基本上决定了人的寿命。人体就像汽车，养护在平时，一旦出了事故，大修的费用是十分昂贵的，但在日常食材中，有一种蔬菜清理血液垃圾的功效特别显著。
它就是尽人皆知的圆白菜。圆白菜又被称作为卷心菜，洋白菜还有就是疙瘩白等，是家庭中经常会吃的一种菜。
【常吃圆白菜的七大好处】
抗氧化： 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
圆白菜富含叶酸：叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
杀菌消炎：新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
防白血病:圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。
愈合溃疡：圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
防癌：圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
清热解毒：圆白菜性质甘平，无毒，利五脏，调六腑，吃了之后能够清热止痛，对于那些因上火而导致面部长痘的人群来说，应该多吃它。
【美食菜谱】
★爆炒圆白菜
材料：圆白菜250克，辣椒(红，尖，干)10克，植物油15克，盐2克，花椒3克，鸡精1克，酱油5克
做法：圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
★木耳圆白菜
材料：水发木耳25克，圆白菜150克，调料葱花、盐各适量。
做法：木耳洗干净，撕成小朵儿。圆白菜洗净撕成小片，炒锅置火上倒入植物油，待油温烧至七成熟，下入葱花炒香，放入木耳和圆白菜，翻炒5分钟，用食盐调味即可。
▲ 圆白菜中含有水溶性维生素，清洗或浸泡前不宜切细，以免造成营养的大量流失。圆白菜加热的时间一定不能过长，以免营养流失。但要注意的是，异硫氰酸盐加热后会会流失，所以生吃是最佳的方法，每日2～3片为佳。另外，还可以用醋、盐等调料将其腌制，味道更佳，还具有更好的清血作用呢！
【怎样选出好的圆白菜】
1.看外观：外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好。
2.看颜色：颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好。
3.看根部：如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。
4.试手感：一般情况下，相同大小的圆白菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉圆白菜捏不动，很硬，表明这种圆白菜很新鲜。
5.保存：圆白菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个圆白菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。
