爱华网对于家常菜大家比较注重的可能是有没有农药残留啊？菜新不新鲜等问题。其实还有个值得大家注意的事就是，这个菜怎么吃正确，有五种家常菜吃完会中毒。
错误吃鲜黄花菜会中毒
原因：鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，该物质有毒。同时秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，有剧毒，危害人的生命。
正确处理方法：烹饪前将新鲜黄花菜在沸水中焯一下，再放在冷水中浸泡2个小时，最后挤干水分，炒熟即可享用。
提示：新鲜黄花菜中才有毒，干黄花菜是没有毒的，在蒸、煮、晒干制成的制作过程中干黄花菜的毒素已经被破坏掉。
吃发绿的土豆会中毒
原因：土豆中含有有害的是一种有毒的糖苷生物碱--龙葵素，土豆发绿、发芽、溃烂的地方龙葵碱剧增，人吃了会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者会出现呼吸困难。
正确处理方法：土豆发绿、发芽、溃烂不严重的，可以彻底切除掉发绿、发芽、溃烂的部分，然后放在水中浸泡1小时候再炒，出锅前加点醋。如果情况严重的可以直接弃之。
提示：切除的时候可以将发绿、发芽、溃烂部位周边的土豆多切去一点。
果仁吃错会中毒
原因：经常引发中毒的果仁有白果仁、苦杏仁、樱桃仁、苹果仁等。其中白果仁中的白果酸、白果酚及银杏毒都会损伤末梢神经；苦杏仁中的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶溶解水后会产生氢氰酸，引发中毒。
正确处理方法：白果加热后吃，毒素会大大减弱，用量最好控制在一次10个以内。其他果仁都不能直接吃。
黄豆生吃有毒
原因：生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。
正确处理方法：将黄豆煮熟，毒素会被破坏掉，可以放心食用。
鱼胆胆汁有毒
原因：鱼的胆汁对人体细胞有损害作用，会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。
正确处理方法：在烹调前一定要将鱼胆清除干净。
提示：鱼胆即使做熟了，对人体也有害，不能食用。
