爱华网相关解答一：蛋白糖霜打发？为什么发渣？求高手，在线等！ 20分
你这种情况就是温度太低。
相关解答二：打发蛋白时如果一次性加入糖霜会怎么样
一次性加入有可能打发蛋白的时候没有分次加入打发的要快
相关解答三：无蛋白糖霜饼干怎么做
用料
饼干
低粉 280g
黄油 100g
糖粉 70g
鸡蛋 40g
盐 1g
糖霜
纯糖粉 40g
温水 15g
抹茶粉、红曲粉 微量
无蛋白糖霜饼干的做法
所有材料准备齐全
黄油室温软化，加入糖霜搅拌均匀。将全蛋液分三次加入黄油中，搅拌均匀至蛋液完全吸收，不需打发。
倒入低粉，先用刮刀切拌成絮状，然后按压成团，盖保鲜膜冷藏半小时
冷藏半小时后将面团取出，在室内中回温10分钟左右。将烤箱预热175度。面团上、下垫保鲜膜擀成4～5mm厚面皮，用饼干模型压出不同形状放入烤盘中
入烤箱中层，上下火175度15分钟左右，因为烤制时间很短，期间要注意观察，饼干略黄即可取出
饼干冷却同时制作糖霜。将纯糖粉倒入碗中，加少量温水，配方中的水不要一次加完，应少量多次加至糖粉中搅拌至浓糊状。此时划过糖霜糊有明显的纹路几秒钟以后消失
将调好的糖霜糊（此时可以加抹茶粉、红曲粉调出不同颜色）用牙签抹在饼干上，做出自己喜欢的图案（由于本人艺术细菌较少，只能做些简单的图案
