爱华网“买来的芹菜和香干直接放在锅里翻炒，几分钟后一道香喷喷的芹菜炒香干就出端上了餐桌。”自从小区的便利店开卖半成品菜后，家住阳光城市花园小区的杨莹感觉做饭其实是一件很简单的事儿。1月29日，记者在市区多个小区走访发现，小区的便利店开始流行卖半成品菜，食材切好、辅料配好，顾客带回家直接下锅，省时省力，颇受生活节奏较快的80后、90后的欢迎。然而，半成品蔬菜是否新鲜，有无清洗干净，部分顾客开始担忧其卫生问题。
线上线下双管齐下，每天能卖五六十份
“我要一份洋葱炒肉片和一份长豆角烧茄子。”28日中午，和往常一样，家住警韵之家小区的吴女士来到小区便利店，买了两份半成品菜，便利店里还有五六位市民排队等候购买。记着在便利店看到，货柜上摆满了各种已经配好的半成品菜，各种菜已经切好，而且还配备了葱末、姜丝等各种配料。摊主告诉记者，这些半成品菜都是就地取材，现切现配的，顾客买回家后，不用花时间洗菜、切菜，只需买回家，直接下锅炒就可以了。“我们有一个微信公众号，每周会在微信上定期发布菜单，购买前，顾客可先查看菜单，而且我们还可以根据顾客需求为其定制菜式。如果顾客没时间下楼买菜，我们也可以免费送菜到家。”
虾仁娃娃菜、大盘鸡、山药木耳、腰果西芹炒百合、香菇炖鸡……记者打开此微信公众号后，二十余种菜品呈现在眼前，既有各种半成品菜的图案，也显示着菜价，顾客只需按自己的喜好下单，快递员即可免费把营养健康的半成品菜送到家中。如今城区多个小区的便利店均开始销售半成品菜，阳光城市花园小区便利店的老板告诉记者，自从开始销售半成品菜以来，每天都能卖出五六十份。
年轻上班族成主要消费人群
冠亚星城某便利店的店主告诉记者，半成品菜不用洗菜切菜，也避免了厨艺不精者不会搭配菜式的烦恼，省时省力，颇受顾客的欢迎，尤其是不善烹饪的80后和90后。“半成品菜主要的消费群体是年轻的上班族，这些人工作一天很忙，回家也累了，如果自己去菜市场买菜不光累，而且炒一个菜要准备半天，很麻烦，但要是天天下馆子吃又太贵，所以半成品菜就成了他们的首选。”
新婚不久的王晶是一名90后，未出嫁时她从未下过厨，结婚后她却因如何为辛苦一天的老公做一顿丰盛的晚餐犯了愁。“前段时间，朋友为我推荐了一个专售半成品菜的微信公众号，在微信上轻轻一点，新鲜的半成品菜就可以送货上门。然后，把菜放到锅里翻炒几分钟就可以出锅了，非常方便。”王晶向记者炫耀道，现在她已经会做青椒炒肉、香菇油菜等十余种菜了。
采访中，记者发现尽管半成品菜比市民去菜市场购买蔬菜的价格略高，但是与餐馆的菜价相比，半成品菜的价格已经非常划算了。以西红柿炒鸡蛋为例，搭配好的半成品鸡蛋和蔬菜售价为6.8元，分量很足，有两个西红柿和三个鸡蛋，这个价格要比在餐馆点的西红柿炒蛋便宜了五六块钱。
购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限等
“半成品菜是商家洗净、切好的，他们有没有把菜清洗干净?切的时候有无戴一次性手套呢?”虽然半成品菜省去了不少麻烦，但是在市民黄倩看来，半成品菜在生产过程中，都是商家手工操作，并不能完全保证其是否干净、卫生。黄倩表示，半成品菜在卫生上没有人来监管，令人担忧。此外，目前半成品菜属于新生事物，国家尚无针对半成品菜的统一标准。
从事餐饮行业十余年的李善华告诉记者，通俗地讲，半成品菜其实是“预加工过的食材”，消费者在购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限等，最好只买够当天就能吃完的份量，买回家后不要长期存放，一定要保证其食材的新鲜。
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