食材
鲜猪肝300克、黄瓜150克、红椒80克
牛奶80毫升、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、酱油3/2茶匙、醋1茶匙、干淀粉1茶匙、味精1/4茶匙、葱姜和水淀粉各适量
做法
1.黄瓜和红椒切片，葱姜也切成片。
2.猪肝洗净切成片。
3.把切好的猪肝放入牛奶中浸泡10分钟。
4.猪肝从牛奶中捞出，放入1/2茶匙酱油和干淀粉。
5.用手抓匀。
6.起油锅，油温5成热时，放猪肝炒至变色。
7.放入葱姜爆香。
8.再放入黄瓜和红椒片，加盐、白糖、酱油、醋大火翻炒1分钟，用水淀粉勾薄欠，加味精调匀即可。
【要点提示】
1.用牛奶浸泡猪肝可以有效去除猪肝的异味，使得猪肝更加鲜香滑嫩。
2.猪肝一定要炒熟，最好不要带血吃。
这道菜选自
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