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咖啡的种类很多，有些名字是指咖啡做法不同，有些则是指咖啡豆的产地不同。
做法不同
目前市面上常见的意式咖啡是依照做法分类，包含 : 卡布奇诺, 拿铁咖啡, 摩卡咖啡以及焦糖玛奇朵等。
这些不同的名称代表着不同的咖啡调制方法——以espresso(义式浓缩咖啡)为基底加上牛奶，依照不同的比例来调配出不同口感的咖啡。
除了意式咖啡之外，美式咖啡, 爱尔兰咖啡以及维也纳咖啡也是拥有特殊调制方式的咖啡，尤其是爱尔兰咖啡, 更是在咖啡裡加入了酒精, 因此可视之为调酒也可算是咖啡。
产地不同
蓝山咖啡, 曼特宁咖啡是另外两种坊间常见的咖啡名称。
蓝山咖啡是因为产地位于中南美洲牙买加的蓝山山脉而得名，曼特宁咖啡乍听之下跟产地无关，事实上曼特宁咖啡有个别称叫做苏门答腊咖啡, 产于亚洲印尼苏门答腊，至于为什麽会叫做曼特宁, 只是因为当初日本人喝到这好喝的咖啡的时候，由于语言上的不同产生误会, 而误称之为曼特宁咖啡。有人说曼特宁咖啡喝着有种驰骋江湖的感觉。
除此之外, 巴西咖啡, 哥伦比亚咖啡以及爪哇咖啡等等也是依据咖啡豆的产地来命名。
今天我们用一张表格来介绍几种最常见的咖啡。
咖啡名称內容描述名称由来及特点黑咖啡Black Coffee* 直接用咖啡豆沖煮的咖啡
* 不加牛奶不加糖咖啡生豆静经过烘焙之後呈现焦黑色, 因此经热水沖泡完成的成品称之为黑咖啡白咖啡
White Coffee* 咖啡沖煮后加入炼乳
* 在美国另指使用轻度烘焙的咖啡豆沖煮的咖啡由加炼乳后跟咖啡原始颜色产生結合而来。意式浓缩咖啡
Espresso* espresso是1种煮咖啡的方式
* 利用高温高压冲煮咖啡
* 相传一名意大利工程师为了达到快速煮咖啡,想出了高压高温的方式,不仅节省了时间,冲煮出的咖啡香气浓郁
* expresso意大利文意思为'快速'
拿铁咖啡
Coffee Latte* espresso当基底
* 加上两份以上的牛奶不加奶泡* Latte是意大利语种的牛奶
* Caffe' Latte也就是牛奶咖啡的意思卡布奇諾
Cappuccino
* espresso当基底
* 加入牛奶跟奶泡
* 咖啡跟牛奶奶泡比分為1:1:1* 可额外加入肉桂香料巧克力粉调味
* 两份espresso当基底称之DoubleCappuccino是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。玛奇朵
Macchiato* espresso加上奶泡
* Macchiato在义大利文是指烙印的意思
* 熟悉的焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)则是在Macchiato上淋上焦糖,代表着甜蜜的印记
摩卡咖啡Coffee Mocha
* 也门咖啡
* 另指意式花式咖啡(espresso加上牛奶及巧克力)
*17世纪第一批销售到欧洲的叶门咖啡是来自也门的摩卡港* 也门咖啡是透过深度烘焙, 带了巧克力般的苦甜味,因此今日加入巧克力酱的义式咖啡也称之为摩卡咖啡
美式咖啡American Coffeeespresso加入热水名称来自于在欧洲的美国军人将热水加入espresso的习惯爱尔兰咖啡
Irish Coffee* 热咖啡加上威士忌
* 顶端放上奶油浪漫传说: 一段关于爱尔兰都柏林机场里一位酒保迷恋空姐的爱情故事维也纳咖啡
Viennese
(德文:Melange)滚烫的热咖啡加上冰凉鲜奶油和巧克力，并撒上糖制的七彩米
* 浪漫传说: 奥地利马车夫爱因舒伯纳发明,表达丈夫对妻子的思念
* 维也纳咖啡源于奥地利，是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味
越南咖啡Vietnamese Coffee
* 咖啡粉盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子裡
* 等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌
* 越南式沖泡方法。
* 越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味
曼特宁咖啡Mandeling Coffee
* 别称苏门答腊咖啡
* 风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。
曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，而是印尼曼代宁mandheling民族的音误除了以上一些最常见的咖啡以外，大家还可以了解下下面几种比较常见的咖啡。
欧雷咖啡
欧雷咖啡就是通常被人们用来作为早餐的法国式牛奶咖啡。 欧雷咖啡的冲泡法是以十公克的咖啡粉末，注入平常所需沸水份量的一半，在注入相同份量的热牛奶。若想如法国人般大量饮用，则按此比例增加份量即可。
皇家咖啡
据说此种咖啡在宫庭中甚为流传，故皇家咖啡的美名便由此而来。 先在咖啡杯中倒入煮好的热咖啡，再在杯上放置一把特制的汤匙，汤匙上搁着浸过白兰地的方糖和少许白兰地。 关掉室内的灯光，以火柴点燃方糖，就可以看到美丽的淡蓝火焰在方糖上燃烧，等火焰熄灭方糖也融化的时候，将汤匙放入咖啡杯中搅匀，香醇的皇家咖啡立现。
冰咖啡
冲泡十分容易的冰咖啡，另具一种令人难以抗拒的魅力。 在冲泡咖啡注入沸水后，还必须在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。
冰拿铁咖啡
利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
怎么样，大家是不是迫不及待地想试试这些咖啡了？
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