茄汁里脊juju菊娜 发表于2012-11-07 16:11收藏到我的 常做 做过 想做 菜品口味:酸咸 主要工艺:炸 所需时间:廿分钟 制作难度:普通 所用厨具:炒锅 6625900(100人评价)
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食材明细 里脊肉 适量 鸡蛋 适量 生粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 姜汁 适量 番茄酱 适量 糖 适量 白芝麻 适量 1
主料 2
里脊肉用刀背拍一会,拍松,然后切条(也可以切条后再拍) 3
鸡蛋取清不要黄 4
里脊肉用盐、胡椒粉、蛋清、姜汁腌制10分钟 5
之后边撒生粉边抓匀,直到所有里脊肉都均匀的粘上生粉 6
锅里放足量油 7
烧到7、8成熟后放入里脊肉,炸至微黄后捞出 8
再次放进里脊肉,炸至金黄后捞出 9
另起一锅,放入番茄酱和适量水,并放入一点白糖,小火熬制冒泡 10
随后放入炸好的里脊肉 11
里脊肉均匀的裹上茄汁后,撒上些芝麻就可以了(我忘了撒芝麻,555)
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