原材料：
主料：虾胶250克，胡萝卜粒50克，方形广式云吞皮（即蛋黄皮，有成品出售，也可自制：1斤高筋面粉放4个鸡蛋、少许水和匀饧发，用压面机压成薄片即成）10张
辅料：酸奶色拉酱
做法：
1、锅入橄榄油，下胡萝卜粒小火煸炒后盛出（带油），待完全冷却后拌入虾胶中。
2、取云吞皮包入虾胶，入三成油中以中小火浸炸至熟后，再以大火炸至其表面成金黄色、逼出油分捞起，并用吸油纸吸去油分。
3、改刀装盘后，蘸以酸奶色拉酱同食。
酸奶沙拉酱：
原味酸奶300克，蛋黄酱50克，柠檬汁10毫升，白兰地酒5毫升，蜂蜜10克，搅拌均匀即可。
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2014-08-05 财智时空
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