1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。
2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。
3. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。
4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。
5. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。
6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。
7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！
小贴士在瓦煲瓦罐里炖制，慢火至少需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。
排骨莲藕汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。下面爱华网小编跟你分享一下排骨莲藕汤的做法大全。 排骨莲藕汤的好吃做法一、 材料 主料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块 调料：料酒1大匙，胡椒粉1
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂。下面爱华网小编跟你分享一下胡萝卜排骨汤的做法大全。 胡萝卜排骨汤的好吃做法一、 材料 甜玉米2颗，
番茄排骨汤是指排骨加水煎熬，等快快熟时，加入切好的番茄，再煲一会即可。下面就让爱华网小编给你介绍一下番茄排骨汤的做法大全。 番茄排骨汤的好喝做法一、 材料 西红柿，排骨，生姜，盐，鸡粉 做法 1、西红柿洗
排骨萝卜汤，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富，有"冬天的小人参"之美称。下面是爱华网小编给你整理的排骨萝卜汤的做法大全。 排骨萝卜汤的好吃做法一、 材料 原料：排骨500克，白萝卜半根 调料：料酒、胡椒粉、花椒粉、八
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。下面就让爱华网小编给你介绍一下莲菜排骨汤的做法大全。 莲菜排骨汤的好吃做法一、 主料 250g排骨 100g莲菜 配料 适
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