爱华网您好！您的馆藏文章“宫保鸡丁，糖醋里脊，红酒小土豆 绝对对得起你手机流量的方子”深受广大馆友的喜爱，于2015年6月7日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
《装逼菜谱》集锦之一，宫保鸡丁，糖醋里脊，鱼香肉丝，牛肉饭，土豆丝，溜肉段，孜然鸡胗，红酒小土豆。绝对对得起你手机流量的方子。
宫保鸡丁
1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3 葱切段 材料准备好。
4锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
5 放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6 兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
糖醋里脊
1 切好的里脊肉加盐1g，料酒5毫升，白胡椒粉2g和姜汁3毫升和适量蛋清抓匀、腌制15分钟。再少放一点油抓匀
2 腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开并均匀的裹上淀粉。
3 锅内放入花生油，烧至7成热时,将沾满淀粉的里脊肉放入漏勺中再放入油中，快速炸至定型后捞出，
4 将油烧热后再复炸一次。
5 将番茄酱40g，白糖5g，醋7g,盐2g和适量的淀粉和清水放一起搅拌均匀
6 另起锅，小火烧至汤汁粘稠，浇在炸好的里脊肉花上即可食用。
鱼香肉丝
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
牛肉饭
1准备材料如图，现成的牛肉卷，洋葱切丝，胡萝卜切小片或者任意自己喜欢的形状
2烧热锅加少许底油，放入洋葱丝煸炒出香味
3锅里加一碗水(我做的是一人份）加入2克的盐，一大匙生抽，一大匙蚝油，3克左右的糖，少许料酒，来调味，各位也可以根据个人喜好适当加减，放入胡萝卜片等汤烧开
4盛一碗米饭
5锅里汤烧开后撒入牛肉卷，不要用力搅拌，慢慢用勺子浇汤，等肉片变色后再煮30秒关火即可
6把煮好的牛肉浇在米饭上，再放上几片生菜叶
土豆丝
1土豆去皮擦丝。
2用凉水泡洗去淀粉。
3盛出备用。
4热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味（小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个）。
5下入葱丝蒜末花椒炒香。
6之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。
溜肉段
1猪肉切成2-3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）。
2备好调味品。
3猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀。
4加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜，糖醋，酱油调好汁备用。
5锅中倒入适量的油。
6将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟。
7炸至外焦里嫩的效果即可。
8锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。
9加入已经过油的肉段翻炒。
10并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
11最后倒入配菜炒熟即可。
孜然鸡胗
1鸡胗洗净，切片。
2洋葱、孜然粉。
3洋葱切块。
4炒锅中放油，待烧至七成热时放入葱、蒜末爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
5炒锅中放油烧热，下洋葱炒至变透明。
6倒入鸡胗翻炒。
7调入料酒、生抽、蚝油、盐。
8出锅时，加入孜然粉炒匀即可。
红酒小土豆
