厨娘手记 1、这道菜与脆嫩的豌豆搭配在一起吃非常美味！
2、我在这道菜中作了一点改良，加了泰国或越南鱼露，让味道更浓郁，但吃起来却没有鱼腥味。
3、牛腱不是必须的，但我很喜欢加，因为它能令酱汁更稠，味道更浓。
4、冲菜是一种咸菜，在市场就可以买到。
5、如果要加莲藕，要把它削皮，冲洗干净，尤其是莲藕的洞，要把里面的泥全部洗干净。切片之后，可能还需要冲洗一次，把残留的泥土清理掉。
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