发布时间：2018年04月10日 21:27:20分享人:甜了夏天来源:互联网12
今天的红烧肉有点特别，我放了新鲜的山楂在里面。
山楂放进去，不仅能解腻，而且能让肉更快的酥软，酸酸甜甜的，
让人胃口大开，今天的肉虽然比较肥，但是并不会觉得很腻。
材料：
五花肉：500g 葱姜：适量 山楂：5-6个 酱油：3大勺 料酒：1大勺 冰糖：2块（根据自己口味） 五香粉：少许 盐：少许
做法：
1.五花肉洗干净，整块焯水，凉水下锅，煮开后捞出切块。2.葱姜改刀，山楂去蒂洗干净。
3.锅稍微烧热，不需要放油放入切好的肉块，中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油，然后把炒出来的油倒出来。4.放入葱姜和少许五香粉，炒出香味，烹入一大勺料酒，接着放入山楂翻炒。
5.倒入酱油，如果喜欢颜色深一些，再加一点老抽，翻炒出酱香味后，倒入足量的热水。6.小火炖大约40分钟后，加入冰糖和适量的盐，糖的量根据口味，再继续煮20分钟。7.最后汤汁变得浓稠，油水分离时就可以出锅了。
啰嗦两句：
1.煸炒肉的时候要中小火，这样才能把肥肉里的油炒出来肉也不会糊。2.加入的水要热水，最好一次加够量，如果要续加，也是要热水。3.炖煮的时间根据你切的肉块的大小灵活掌握。4.如果没有冰糖可以用白糖代替，加糖的时候可以尝一下味道，根据口味决定糖量。5.最后汤汁浓稠时，要注意火候，很容易糊，最好不要离开。
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