爱华网芭芭拉66
2015-08-12
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我这个有的步骤没拍照片，就按照我说的步骤就没问题。这个食谱是我在失败了一次后，学习总结的一个配方。我这个配方特别适合刚买面包机的朋友，掌握的不太好的朋友。用这个方法成功率很高（我用没失败过）。大家一定要有信心。
用料
牛奶60g
白砂糖50g--60g
盐1.5g
黄油30g
鸡蛋1个（大约50g）
高筋面粉200g
酵母3g
洗净的葡萄干或果脯小半碗
步骤
1.把材料按1.牛奶，2.鸡蛋，3.黄油，4黄油，5.白砂糖，6.盐，7.高筋面粉，8.酵母，依次放入面包桶中。注意一定是白砂糖，不要放成绵白糖。把糖和盐分别放在面包桶的四角上，把高筋面粉均匀覆盖在牛奶液上，再在面粉上挖两个小坑，不要挖到湿的部分，把酵母撒在小坑里。
2.把面包机调到发面档（大约1.5小时）开始发面。现在不用管它了，自由活动。
3.发面程序结束后，这时把葡萄干放到面包桶里。面包机调到基础面包档（大约3小时）面包机会从头开始程序，和面，发面，醒面，烘烤，直到烤熟。所以发面程序发的不太好也没关系。这里又二次发酵了，这张图是已经开始烤了
4.葡萄干也可以等到面包机提示你时再放。我图省事就在启动基础面包档时就放上了。如果想面包顶的颜色深一点就在面包烤至顶有点硬时刷一点黄油或蛋黄液（和面时留一点）。
5.面包出炉了。这是刷蛋液的。
6.这是没刷蛋液的，味道是一样的，只是这个看着有点白。
7.还不错吧，很宣软。
8.如果想预约做，就把第一步的发面程序（大约1.5小时）改成慢速和面程序（大约15分钟）。然后选择预约时间就可以了。因为在预约的时间了，面团就能完成第一次发酵了。
···
小贴士
需要注意的是一定要使白砂糖，不要用绵白糖。我第一次就用了绵白糖，做的像个饼一样。
