菜系分类：湘菜 功效分类： 春季养生食谱 制作难度： 准备时间： 5-10分钟 口味：微辣工艺：炒主料： 五花肉 辅料： 尖椒 蒜片 调料： 调盐 老抽 生抽 鸡精 饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的湘菜食谱湖南小炒肉的做法的图解详细介绍，教您湘菜食谱湖南小炒肉的做法怎么做，怎么做湘菜食谱湖南小炒肉的做法才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 湘菜食谱湖南小炒肉的做法详细制作步骤湘菜食谱湖南小炒肉的做法由饭菜网为您整理提供：
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 湘菜食谱湖南小炒肉的做法制作提示
选肉的质量时，不要过老或过嫩。
湘菜食谱湖南小炒肉口感湘菜食谱湖南小炒肉的做法简单，口感香嫩有劲，味道好极了!
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农家小炒肉的做法大全爱华阅读配图 农家小炒肉的做法一： 1.先将五花肉切成薄片，然后将葱姜蒜和花椒切好之后放入锅里，再放入豆豉翻炒出香味 2.然后放入肉片翻炒，倒入老抽，放入盐和白糖翻炒至变色之后倒入辣椒翻炒片刻
用料 烟笋3、4块，里脊肉一块，青红椒、葱花适量，植物油，盐，酱油适量 烟笋小炒肉的做法 肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。 青红辣椒丝爆炒至半生，略变色即可。 烟笋片爆炒几分钟，放适量盐。
湘菜之长沙小炒肉 原材料： 猪肉150克，青椒50克，香菜20克，姜5克，小红椒10克 调味料： 盐6克，味精4克 做法： 1、将青椒，小红椒洗净均匀切成块，香菜洗净切段； 2、肉洗净切成丝，下入烧热的油锅中炒熟；
 小炒肉的做法秘诀 小炒肉 上浆挂糊，善用勾芡 用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性;另外，烹调时可善用勾芡，使原料
正宗湖南小炒肉的做法1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用3.坐锅起油，下蒜子爆香4.下五花肉翻炒，煸出油质5.下瘦肉翻炒至变色6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟
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