紫薯粥怎么煮才能紫色 紫薯粥为什么是蓝色的

 紫薯粥为什么是蓝色的?

  紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况,因为紫薯里面含有丰富的花青素,这是一种水溶性的色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色,这是一种正常现象,可以放心食用。

  紫薯粥的功效

  1、紫薯含有丰富的蛋白质,同时包括8种氨基酸,易被人体消化和吸收。

  2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等,这些都是人体所必须的营养素。

  3、紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生。

 

紫薯粥怎么煮才能紫色 紫薯粥为什么是蓝色的

  4、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

  

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