爱华网眼看着就到了这一年的最后一个月
只想感叹，好快啊
每年的这个月份都格外热闹
手中做出的甜点面包等食物，也会不自觉的染上节日气氛
前几日在网上搜索关于圣诞的题材，看见幸福烘焙推送的这款别致汉堡
几乎是立刻就决定种草了
这次拔草的速度也格外的迅速，外出之前赶出的最后一个菜谱。
想着圣诞节晚宴若是摆上这么一个料丰味美、颜值高高的花环汉堡，想必是一件非常美好的事情
动手前请看小贴士
种面
高粉150克酵母3克牛奶90克主面团
高筋粉
50克低筋粉
55克盐
3克糖
20克全蛋液35克水
40克黄油
18克表面装饰白芝麻适量配料
生菜
适量沙拉酱
适量培根
2片鲜虾
4-5个鸡蛋1个
中种的材料放入容器中，揉成均匀的面团
放在温暖处发酵至3倍大
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右
将面团分为8个40克和8个18克左右的小面团
滚圆后面团表面沾水
均匀的蘸上一层白芝麻
将8个40克的面团放入七寸或者八寸模具中
8个18克的面团放入6寸模具中
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置40度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，直到面团发酵到两倍大
取出面团和水
烤箱180度预热
发酵好的面团放入预热好的烤箱中层
上下管170度烘烤15分钟即可
出炉脱模，表面覆一块餐布冷却
生菜洗净将水分擦干
鸡蛋加少许牛奶放入不粘锅小火滑炒盛出备用
虾去壳去虾线，放少许料酒和盐抓匀静置五分钟，与培根一起放入平底锅煎熟
用刀在每个汉堡中间纵切一刀
抹上沙拉酱，夹上馅料即可
小贴士
1、面团液体请一定灵活控制
2、最近很多朋友问种面怎么发酵。现在天冷，各地温度环境也都不尽相同。种面发酵一般可以选择冰箱冷藏发酵、室温发酵以及烤箱或者发酵箱发酵，然后大家可以根据自己的时间安排灵活选择发酵方式。
3、汉堡的夹馅可以随意，喜欢的口味即可
如果你喜欢这篇文章，请分享到你的朋友圈
如果你希望与更多焙友直接交流请加QQ大唐烘焙美食交流群 390839120
如果你还未关注我们，请按住下方二维码
