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自制煎饼果子76小龙女 发表于2010-07-19 15:47 菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 主要食材：米面类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通 原创属性：原创 / 原文 食材明细普通面粉 60g 绿豆面 60g 黄豆面 30g 清水 350g 盐 少许 鸡蛋 适量 果子 适量 葱花 适量 芝麻 适量 甜面酱 适量 腐乳汁 适量 煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。
在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。
煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味
这次幸好有妈妈帮忙，不然后果不堪设想。想得简单，其实真正实践，难度还是蛮大滴，主要困难就是沾锅，用不粘锅竟然也沾，浪费了好多面糊和鸡蛋，最后还是妈妈帮忙解围。1
普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。 2
鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
材料A混合。 4
搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。 5
舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。 6
撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。 7
一张煎饼做好啦。 @美食天下 MeiShiChina.Com 8
翻面抹上酱，撒芝麻。 9
把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。
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煎饼果子即煎饼
1、将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。（面糊不要太稠，另外再加点五香粉） 2、配料：葱、香辣酱 3、配料：馓子，炒好的辣土豆丝。4、将锅底用抹一点油。（要用小火） 5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。 6、一面熟了以后把面
主料：油菜心400克 辅料：果子狸200克 调料：植物油15克,盐8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克 香辣果子狸的特色：色泽红亮，肉质软糯，麻辣味浓。 香辣果子狸的做法： 1. 将果子狸清洗后改大块，除尽血水；
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