其实无论炸还是煎，茄子费油那是众所周知的,茄子一定要焐透，软塌塌的茄子才好吃。
1、茄子两根，切成一刀连着一刀断开。用淡盐水浸泡，让它等会喝不下油。肉剁成肉糜，纯瘦或半肥瘦都行，随自己喜欢。
2、肉馅用葱、姜、盐、生抽、芝麻油、花椒粉拌匀，茄子捞出沥水，用筷子把内饰塞进茄盒里，上下两面沾上干面粉备用。
3、鸡蛋一个打散，油烧五成热，夹起一个茄盒在盆里挂上蛋液放入锅中，待所有茄盒都放入锅中，开中小火，两面煎透呈金黄色。
4、茄子捞出，调一碗鱼香汁，大约是料酒半勺、糖一勺、醋两勺、生抽三勺、水六七勺。
5、锅底那点油就够了，爆香葱花蒜蓉，放入茄盒倒入鱼香汁，小火咕嘟15分钟左右。
6、看看锅中水少了，勾一个芡兜匀起锅。洒葱花、点缀香菜。
  鱼香豆腐盒 主料：豆腐、肉末 辅料：红椒末、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣 调料：食盐、玉米淀粉、郫县豆瓣辣酱、料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉 ‬鱼香豆腐盒的做法 1、准备好原料。 2、肉末里加入葱
  难度：切墩(初级)时间：10-30分钟 主料 茄子2根肉馅150克 鸡蛋1个 辅料 泰式辣椒酱适量面粉适量 淀粉适量姜末适量 胡椒粉适量料酒适量 蚝油适量油盐适量 香煎茄盒 的做法步骤1. 在肉
炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。你想自己动手做好吃的炸茄盒吗?现在，爱华网小编来告诉你炸茄盒的做法。 炸茄盒好吃做法 食物主材 猪肉馅、长茄子、鸡蛋、面粉、淀粉 食物
茄子的营养，比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你想自己动手做好吃的鱼香茄盒吗?接下来，爱华网小编跟你分享鱼香茄盒的做法。 鱼香茄盒的做法：食材准备 食材准备主料
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