1、腌渍雪里蕻反复冲洗干净。
2、切碎，用冷水浸泡，换水两次，至咸味大部分去除，攥干水分，备用。
3、豆腐切麻将块。
4、入加了盐的热水中，煮至微微浮起，捞出沥干水分备用。
5、鱼头处理干净，从中间劈开，把表面的水分擦干。
6、热锅下冷油，油烧热后，下入鱼头，小火反正面煎至微黄变色。
7、喷入料酒，添加姜片和没过的热水，大火煮开。
8、另起油锅，用小火把肥肉丁煸炒至油脂尽出。
9、下入雪里蕻大火煸炒至香味出。
10、和豆腐一起，倒入烧滚的鱼头中。
11、转砂锅小火慢炖20分钟。
12、起锅前5分钟，用盐、糖和白胡椒粉调味。
13、起锅时，撒上葱花。
冬天里感觉最爱大炖菜，幸福感满满滴～有木有呀有木有？！自从天气冷了以来就特别钟爱炖菜，热乎乎的一锅，吃的浑身舒服。尤其领导同志又经常不按点儿归，直线的增加了我梦想天天领导进门菜刚好上桌的难度。。于是炖菜又显示出了优势，热的久，做好
鲤鱼(鱼头)11豆腐1块调料色拉油适量食盐适量酱油1大匙醋1大匙姜5片八角2个干辣椒2个料酒1大匙大葱1段白糖1大匙鱼头炖豆腐的做法： 把鱼去鳃去鳞
自从立春以来我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿只是春天的脚步却迟迟不来 也罢！但是 今天早晨南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪幸好幸好 昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的【鱼头炖
虽然样子不好看不过味道确是很美味啊主料：；鱼头(适量)；豆腐(适量)；小白菜(适量)辅料：；生姜(适量)厨具：平底锅、煮锅1、鱼头洗净，生姜切片2、鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干3、豆腐切成1里面左右的
鱼头炖豆腐可谓是最流行的一道家常菜，益智健脑，有助于消化。主料：；草鱼头(1个)；北豆腐(300克)辅料：；花生油(1勺)；香菜(适量)厨具：炒锅1、鱼头洗净，最好去鳍对切开，因为没利刀就免了。2、豆腐切块。3、锅内放油烧至7成热
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