爱华网夜市是台湾观光的一大特色，夜市小吃基本上也是台湾庶民饮食文化的缩影，如：蚵仔煎、大肠面线、猪血汤、臭豆腐、炒米粉、猪脚、甜不辣、担仔面、润饼、烧仙草、贡丸汤、鱼丸汤、筒仔米糕、花枝羹、肉圆、卤肉饭、鸡肉饭等具代表性的台湾小吃，在夜市大多都能吃到，价格也很平民化，此外，夜市内也充斥当地特产，各有不同特色与风味。透过行走夜市，游客可以加深对地方文化与人文典故的认识。因此到台湾自由行，一定要到夜市逛逛，领略夜市饮食风采
美食地图（此图片来源于网络）
（一）基隆市 庙口夜市
毫无疑问的，基隆庙口夜市堪称基隆饮食文化的代表，这里说的「庙口」系指位于奠济宫
附近的仁三路和爱四路的小吃摊（距基隆港与火车站不远，步行约
5-10分钟即可抵达）。仁三路和爱四路两条街上成L型，绵延约三、四百公尺。仁三路小吃摊，是从日据时代就流传下来，约有三、四十年的光景，是基隆夜市中历史最悠久的。庙口夜市最著名的小吃包括：鼎边锉、天妇罗、三明治、肉羹、虾仁羹、排骨汤、鲁肉饭、鱿鱼羹、泡泡冰等，大致上以海鲜类为主。
（二）台北市
台北夜市很多，可分为观光夜市与大学夜市两大区块，此处先介绍观光夜市：
1.华西街观光夜市——华西街位于龙山寺附近，经台北市政府整顿规划，成为观光夜市。悬吊式的宫灯，入口处有传统宫殿式牌楼，颇具特定，是国内外观光客必定造访之地。华西街夜市小吃以海产、蚵仔煎、赤肉羹、麻油鸡、肉丸、炒螺肉、鳝鱼面、鼎边锉等各式小吃为主，另外有专卖蛇肉的店，每天有杀蛇表演（但要注意禁止拍摄）。
2.士林夜市——士林夜市可分为二大部分，一是慈诚宫对面的市场小吃（目前暂迁至捷运剑潭站对面），另一是以阳明戏院为中心。过去消费对象主要是附近各学校的学生，消费额趋向于经济实惠，各式各样琳琅满目的地方小吃点心，在这儿均可品尝得到；但随着士林夜市盛名远播，已成为海内外观光客来台必去之处，价格因而有所提高。士林夜市主要美食有：炸鸡排、士林大香肠、蚵仔煎、大肠面线、生煎包、臭豆腐、大饼包小饼等。（图片来源于网络）
3.饶河街观光夜市——饶河街夜市为台北市第一个观光夜市，位于台北市松山区饶河街，范围从八德路四段至抚远街交叉口的慈佑宫，夜市有上百家小吃摊贩，较有名的包括：古早味豆花、蚵仔面线、福州胡椒饼、牛肉面、药炖排骨、麻辣臭豆腐、麻辣鸭血、杨桃汁、蟹壳黄、生炒蟹脚、各式水果冰沙、焗烤马铃薯、一口煎饺或是鲁肉饭、蚵仔煎等；饶河街观光夜市除了各式各样的美食以外，也充满了许多的服饰商店，再加上不远处就是著名的五分埔服装商圈，形成一个逛街的好去处。
4.临江街（通化街）观光夜市——临江街夜市位在基隆路二段和信义路四段中间（就在信义商圈附近，离101大楼不远），由通化街39巷及临江街所构成的十字型夜市，说临江街夜市可能很多人不熟，其实他就是大家口中的「通化街夜市」。这里除了小吃，还有流行服饰、鞋子、游戏类、家用品杂货等，主要小吃有：烤香肠、关东煮、臭豆腐、寿司、铁板烧等。
5.景美观光夜市——就在文山区景美街，是个有30年以上历史的夜市，白天是当地的菜市场，晚上则是小吃汇集之处，捷运开通后在景美站出站即达。主要美食有：生煎包、豆花、米粉汤、润饼卷、麻油鸡、各式炒饭炒面等。
6.宁夏夜市——宁夏观光夜市在著名的迪化街南北货市场附近,以台湾传统小吃为主，主要范围是介于民生西路至平阳街之间的美食区，有令人怀念的古早味，如吴郭鱼汤、沙茶牛肉、猪肝汤、台南碗粿、卤肉饭、京品广东粥，都是著名的小吃摊位,特别是过年期间到迪化街采办年货之余,还可到此休憩并大快朵颐一番。
（三）新北市
1.板桥南雅夜市——南雅夜市位于新北市板桥区南雅东路与南雅南路一段口，因邻近板桥后站，因此又称『板桥观光夜市』。南雅夜市以小吃为主，有名的小吃包括：奶瓶爆米花、麻油鸡面线、水煎包、炼乳银丝卷、鲜蚵料理、螃蟹热炒、臭豆腐火锅、药炖土虱等；夜市附近的油库口面线、石头肉圆、黑肉圆、鸦片粉圆也相当有名。
2.永和乐华夜市——永和小吃最有名的就是永和豆浆，永和豆浆老店位于中正桥头永和路二段上。永和除了豆浆之外，在永和乐华戏院或中信戏院前也有一些小吃摊，几乎以热食为主，其中以乐华戏院一带的乐华夜市较为集中，乐华夜市位于新北市永和区永平路、保平路十八巷、保福路一段等地，设有皮件、服饰、美食商店及各式台湾小吃等，主要小吃包括：红糟豆乳鸡、盐酥鸡、蚵仔煎、寿司、虾仁煎、肉圆、猪血汤等台湾传统小吃。
3.淡水老街夜市——淡水位于距淡水河出海口3公里的北岸，是个古老的小镇，地理、人文景观皆很丰富，附近的古迹及淡水夕照、沙仑海水浴场等景深具观光价值。海鲜是淡水招徕食客的招牌，此外硬而结实的阿婆铁蛋、香脆可口的许义鱼酥、渡船头的鱼丸汤和肉包、阿给等，皆为淡水有名的小吃，可让您不虚此行。
4.汐止观光夜市——位于汐止区行政中心正对面的观光夜市，从1993年设立迄今已18年，夜市小吃以陈隆猪脚面线和鮢过鱼料理较为有名，是其它地方少见，有招牌红烧和清炖猪脚面线，及用石斑鱼同科的鮢过鱼汤和鱼排，猪脚和鮢过鱼Ｑ软入味。古早味猪肠冬粉，和炭烧排骨面、清蒸羊肉面、筒仔米糕和清蒸肉圆的摊位，也有专卖日式咖哩猪排饭，意大利面和各式焗烤饭、面等。
（四）桃园县
桃园县最大的夜市首推中坜观光夜市。中坜观光夜市位在新明路上，紧邻新明国小，自与中央西路的交叉路口开始，整条新明路皆是夜市，故又名新明夜市。中坜夜市的排骨酥块颇具盛名，另外臭豆腐、当归土虱、当归猪脚、葱油饼、豆花、木瓜牛奶、蛇肉等也是当地有名小吃，地点就在市中心，从中坜火车站徒步约20分钟就可抵达。 （五）新竹市 城隍庙夜市——新竹小吃以中山路城隍庙和法莲寺庙前广场为中心(从新竹火车站徒步约15-20分钟可达)，城隍庙小吃几乎可说是新竹小吃的代表，该夜市形成至今约有四十几年的历史。城隍庙庙前广场以贩卖各类小吃热食，包括米粉、肉圆、贡丸、加志粥、鱿鱼羹、肉粽等，而位于东门街及中山路两侧的摊位，则贩卖当地的特产，诸如米粉、贡丸等新竹特产，方便外地游客采购。
大学夜市
师大夜市：与公馆夜市只有15-20分钟的脚程就是热闹的师大夜市。师大夜市位于师大路与龙泉街，每到黄昏就出现络绎不绝的人潮直至深夜。此外由于每年到师范大学有近万名外国学生来台修习中文，为因应这独特的市场需求，众多异国美食成为师大夜市的特点，小巷内挤满美、加、德、日、泰、越、菲、马、粤、希腊和西藏等特色美食。师大夜市著名美食包括：生煎包、面线、卤味、各色面食、现榨果汁、平价牛排、快餐等。
逢甲夜市：台湾最有名的大学夜市非逢甲夜市莫属。逢甲夜市位于台中市西屯区逢甲大学周围，以文华路、福星路为中心，目前是台湾规模最大的夜市；在交通部观光局「2010年特色夜市选拔活动」中，逢甲夜市的创新、多元的美食小吃，与基隆庙口夜市共同取得「台湾最美味夜市」头衔。很多创新的台湾小吃都是发源于此，像是台湾第一家麻辣臭豆腐（台北江）、章鱼小丸子（日船）、大肠包小肠（官之林）、起司洋芋（小A）、可丽饼（非常巴黎）、冰镇糖葫芦（牛B）、懒人虾（丰收）、金桔柠檬汁（四合一）以及炒面面包（烧）等。喜欢夜市的值得去逛逛。 东海夜市：东海大学附近东园巷与新兴路上，有很多不同风情及装潢的咖啡店、服饰店、小吃摊等。由于在东海别墅区有相当多东海大学的学生租屋在附近，也吸引了大量的商家来这里开店逐步形成新的商圈。此处主要小吃包括：卤味（鸡爪冻）、蚵仔煎、黑肉圆、青木瓜丝、炸鸡排、塩水鸡、章鱼小丸子等。
清大夜市：主要是指新竹市建功路上的宵夜街，因邻近清华大学而得名。清大夜市知名的小吃包括：豆花店、大肠包小肠、川味牛肉面、豆浆店、芒果爽、臭臭锅、快餐店、咖啡店及涮涮锅、韩式泡菜店、香鸡排、虱目鱼肚汤、铁板烧、冬瓜仙草丝、锅贴水饺店、京都拉面、过桥面线、日式料理、状元卤味、五星级牛排馆等。
