发布时间:2018年04月10日 21:31:12分享人:以云为纸来源:互联网31
我家的香炖猪蹄的做法
做法步骤
1、猪蹄斩成小段,泡水。
2、猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开。
3、撇去血沫,腥味都在这里。水开煮十分钟。
4、捞出控干水
5、葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,丁香(没有可免)花椒和丁香用纱布包裹起来扎好。
6、锅里加一点儿油、放入冰糖小火炒糖色
7、糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟,让猪蹄上色。
8、加料酒
9、把所有的调料放进去一起翻炒
10、倒入足够的水,水量莫过猪蹄,加适量盐,酱油,两块儿腐乳。
11、盖盖子大火烧开转小火炖至少40分钟,时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。
12、我炖了一小时、收汁,非常软烂。
13、越啃越上瘾的炖猪蹄,好香!
心情故事
猪蹄、鸡爪,我的爱,越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗?炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖,还是喜欢铁锅炖的,虽然耗时但真香。
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