月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，橄榄油40克，盐1克
玫瑰果仁馅：
去皮熟花生、熟白芝麻、熟核桃仁和玫瑰果脯共230克，蜂蜜60克，糖玫瑰50克，熟糯米粉120—140克，橄榄油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。
辅料：蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀）
内馅的做法：
1、果仁提前炒熟或用烤箱烤熟，花生和核桃去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）。糯米粉放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟，玫瑰果脯切碎
2、将擀碎的果仁倒入容器中，加入玫瑰果脯碎
3、加入蜂蜜，熟糯米粉，糖玫瑰，橄榄油，搅拌均匀。
4、凉开水可根据馅的软硬酌情添加，馅最后和成用手一握，可以成团的状态即可。
5、手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
6、烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
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