吉祥如意--鸡肉蛋卷
原料：鸡胸肉，鸡蛋，紫菜，胡萝卜
做法：
1、一只鸡蛋加入两勺水淀粉搅拌均匀。
2、平底不粘锅内刷油，将蛋液倒入锅中，摊匀，小火，摊成鸡蛋饼。
3、鸡胸肉切成小块。
4、在鸡胸肉中加入盐、姜粉、白胡椒粉、半个蛋清、一小勺干淀粉、料酒、香油，用料理机打成蓉。没有料理机也可以先将鸡肉剁成蓉，然后再加调味料拌匀。
5、将胡萝卜切成两根细一点的、长度跟蛋饼直径差不多的条儿。
6、寿司帘上铺一层保鲜膜，在上面铺上摊好的蛋皮。
7、在蛋皮上铺上一块紫菜。
8、在紫菜上抹上鸡蓉。
9、两边各放上一根胡萝卜条。
10、借助寿司帘，两边同时向内卷起。
11、卷好后，上锅蒸15分钟左右。
12、晾凉以后切成段装盘即可。
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