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今天就教给大家几个适合早餐吃的小菜，不要小看了这几道小菜，做法虽然简单，但营养和养生的价值却非常之高。记住，以后千万不能不吃早餐了。
1、糖醋洋葱
早晨不需要做菜，用醋泡点葱头更易于养生。
做法：葱头切丝，放入碗中，加入适量白糖或冰糖，最后倒入陈醋搅拌均匀入味。
早晨吃醋泡洋葱可以软化血管，杀菌消毒，预防感冒等太多好处，长期吃可以减轻多种疾病，尤其是心脑血管疾病。
2、糖醋萝卜丝
冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏。不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。
原料：白萝卜，冰糖，白醋，盐。
做法：
1、白萝卜洗净，去皮。
2、切薄片，越薄越好，顺便练练刀工吧
3、切细丝，越细越好，也可以锻炼刀工。
4、找一个大碗，把切好的白萝卜丝放入碗中，放上一小把冰糖。
5、上下翻拌萝卜丝，让萝卜丝与冰糖均匀在一起。
6、放置3个小时以上，萝卜本身的水分会使冰糖融化，冰糖融化后，放入少量盐，滴入少量白醋调味即可。
就是这么简单，一道酸甜爽脆，清火化痰的冰糖萝卜丝就做好了。
3、醋泡虾皮
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是补钙的最佳食物。经常吃一些虾米不仅可以补充身体所需的物质，如能与醋搭配在一起吃还可以起到养生、预防疾病的作用。
原料：干虾皮一小把，醋适量。
做法：1、把虾皮冲洗干净，放到热水里煮一下；沥干水分（可以放到微波炉里烤干，也可以放进锅里添点油炒干）2、倒入适量的米醋，搅拌均匀；放置5至10分钟就可以吃了
4、醋泡花生
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，熟、生花生米均可。
原料：花生一大把，醋适量，白糖适量。
做法：将花生放入锅里炒一炒，放入碗里放凉， 最后倒入用白糖和醋调的汁即可。
5、糖醋碗菜 超级棒的一道养生菜，特别适合早上吃，即可以吸收多种蔬菜的营养，又可以通过醋来加倍释放蔬菜的营养。
原料：圆生菜、黄瓜、木耳、紫甘蓝、腐竹、小西红柿、花生米。
调料：陈醋、白糖、香油、蒜末。
做法：
1、把圆生菜和紫甘蓝洗净，用手撕碎。不用太多，剥两页即可。
2、木耳和腐竹提前泡发，然后放入热锅中焯一下，捞出备用。
3、黄瓜和小西红柿洗净切块，备用。
4、把所有的处理好的菜放进一个碗里。
5、调糖醋汁（白糖3勺，醋5勺，盐一勺，蒜末适量，香油滴几滴，搅匀，尝尝，如果太酸可以倒一些白开水调一下。），这是最关键的一步，碗菜好吃不好吃就在这碗糖醋汁。
6、把调好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。
7、热锅，烧油（多倒入一点点油）小火炒花生，翻炒3分钟。
8、趁热把炒好的花生连油一起倒入菜碗中，搅拌均匀即可。
