爱华网“炸”作为烹饪的方式之一，炸鸡、炸肉、炸鱼等美食都是挑动着“吃货们”的味蕾。尤其是那一首“我在人民广场吃着炸鸡”，当真是唱出了多少“吃货”的口水啊。如今，在街边，以“炸”为美食的小吃也是越来越多。台湾的炸鸡排、韩国的炸鸡受到“吃货们”的青睐。悦己乐活带你来品一品“炸”出来的美味。
炸鸡翅
该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成。
炸茄盒
炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材：茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫。
香炸藕合
炸藕合是流行于山东半岛一带的特色小吃，味道香酥嫩爽。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中间肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。以前是过年过节家家必备的小吃。也是一道非常传统的小酒小菜。
南瓜花生球
南瓜去皮擦丝；生放入锅中加少许油炒香至变色，待放凉后用刀剁成花生碎；将花生碎加入到南瓜丝中，调入精盐，胡椒粉混合拌匀；再加入玉米淀粉和适量清水拌匀；黏稠成南瓜花生馅，将馅料制作成小球；中热油至六七成熟，放入南瓜球炸至金黄色，再进行一次复炸，炸好的南瓜球捞出用厨房纸吸去油份，装盘即可食用。
炸土豆丸子
土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）；五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎；把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘；锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色就可以起锅装盘了。
酥炸鸡腿
将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
