俗话说“午餐吃得饱,要想吃得饱,肉类少不了”,午餐肉有哪些做法呢?下面爱华网小编给你介绍一下午餐肉的不同做法。
一、蒜香午餐肉
材料
猪腿肉约8两,面粉约30克,生粉约20克,蒜头2-3头,葱,姜,料酒,老抽,生抽,盐,糖
做法
1、去皮猪肉洗净挤干水分,切成小块再剁成肉泥。
2、葱、姜、蒜拍碎剁成泥。
3、面粉和生粉混在一起,加适量水搅拌成面糊,倒在肉馅里。
4、放入葱、姜、蒜、适量料酒、老抽、生抽、盐、糖,顺一个方向搅拌上劲,装入可加热的容器压实,盖上盖子或包上保鲜膜。
5、蒸锅加水烧开,隔水放入肉馅盖上锅盖,中火蒸50分钟左右,拿出放凉倒出切片即可。
小诀窍
猪肉建议6瘦4肥或7瘦3肥,也可以用绞肉机省时省力,筋道会比刀剁的稍差些,容器里可均匀涂抹些植物油,蒸好的肉会容易倒出,调料可以按个人口味调整。
二、烤午餐肉卷
材料
一筒DOUGH,午餐肉
做法
1、在超市买一筒DOUGH回来,打开里面是切好了的三角形面粉片,午餐肉切条。
2、面片包住午餐肉条,放入预热好了的烤箱,350--375F,13分钟左右。烤好了,闻吃起来好香,吃起来好松化,省工夫,合适懒人的我啊。
三、彩椒午餐肉披萨
材料
高筋面粉100克,低筋面粉100克,盐1/2小勺,白糖10克,酵母2克,清水110ml,橄榄油10ml
做法
1.锅里放少许油,放进午餐肉煸炒至微黄,盛起备用
2.放入洋葱粒煸炒出香味
3.加入番茄酱,翻炒均匀
4.磨入黑胡椒碎,也可以直接用胡椒粉代替,加一点点盐,翻炒
5.均匀后盛起备用
6.彩椒也略炒一下,去除一点水分
7.把炒好的馅料准备好,预热烤箱200度
8.烤盘上抹一层橄榄油,把面团擀薄了放入(我偷懒了,直接
9.把面团放进烤盘,然后用手压扁再压扁),用叉子在上面插些小
10.洞,防止烤的时候回缩
11.在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱,洒一点盐在上面,再洒点黑
12.胡椒碎
13.把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面,用手稍压一下
14.铺一层马苏里拉芝士
15.放进烤箱,中上层,200度,15分钟,最后2分钟放去上层
16.只开上火上色
17.趁热享用
四、自制午餐肉
材料
猪肉馅,午餐肉料,淀,白糖,盐,浓缩鸡汁
做法
1.肉馅里加淀粉,白糖,盐,午餐肉调料(一袋能做三斤,我肉馅少,只用了一半),我还放了几滴浓缩鸡汁。
2.肉馅里加水,顺一个方向搅拌上劲
3.取做蛋糕的活体模(主要是我家没有合适的盆,我一下子想到了这个,底是活的,很方便取成品)
4.上笼屉蒸40分钟,我用的是高压锅,只蒸了二十分钟。