爱华网山椒泡瓜皮是将黄瓜皮放入调成酸甜味的野山椒水中泡制而成。成菜具有酸甜微辣、脆爽适口的特点，最宜佐酒。
原料：黄瓜皮500克野山椒、野山椒水共100克白糖50克精盐、白醋各适量
制法：
将黄瓜皮洗净后，切成3厘米长的段，纳盆，下入野山椒、野山椒水、白糖、精盐、白醋等搅匀，浸泡入味后，放入冰箱的冷藏室保存，随时取用。
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