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脑子是我们非常重要的一个器官，如何保养脑部是我们很多朋友都在一直解决的问题，脑部健康问题也是非常致命的问题，下面我们就一起来探讨一下这几个问题：脑萎缩的症状有哪些?补脑的食物有哪些?吃什么补脑?
首先，我们先来和大家一起了解一下脑萎缩吃什么好呢?有没有你喜欢的食物呢?这些食物有都有哪些营养价值呢?
吃什么有益脑部健康
1、维生素如E、维生素C和β-胡萝卜素丰富的食品、如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等，这些物质具有抗氧化物质，能够延缓衰老。
2、要注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，可以使机体获得足量的矿物质。
3、饮食中我们的需要注意的是，一天的饮食中必须要含有足够的脂肪酸，这是我们身体中必不可少的营养物质。
4、动物内脏不但营养丰富，其健脑作用也大大优于动物肉质本身。
因为动物内脏比肉质含有更多的不饱和脂肪酸。
5、肉类，瘦猪肉有滋阴润燥的作用。
牛肉是非常有益的补脑食物，也是非常常见的补脑食材，我们很多的朋友都很喜欢。肌肉也是不错的补脑食材。
鸭肉具有滋阴养胃，利水消肿，补脑的作用。
骨髓可以补肾壮骨，补益脑髓。海参含有粗蛋白质、脂肪、钙等成份，具有补肾益精、健脑的功效。
6、柑橘类水果含有多种抑癌物质，橘皮与核中富含的柠檬苦素，具有很强的防癌活性，它还能增强谷胱甘肽S-转移酶的活性。
谷胱甘肽S-转移酶是谷胱甘肽结合反应的关键酶，谷胱甘肽能增强人体免疫功能，是细菌、病毒污染物和自由基的清除剂。
谷胱甘肽可与致癌物相结合，使其变成无毒的物质排出体外。
7、葡萄含有多种维生素和多种微量元素有很强的抗氧化活性有利于肝细胞的修复同时可以减少其他因素对肝细胞的损害。
葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。
葡萄籽中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
8、核桃富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，从而使人具有良好的脑力。
所以人们都把它作为健脑食品的首选。
9、苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。每天吃3~5个苹果或经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺的抗菌、杀菌能力，有助于预防、治疗前列腺炎。
在保证果皮中农药残留安全的前提下，建议吃苹果时连皮一起吃，因为其抗氧化、抑癌功效远远高于果肉。
10、红糖中所含的钙是糖类中最高的，同时它还含有少量的B族维生素，这些对大脑的发育很有利。
但是过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍，因此，老年人脑萎缩要注意糖的供应量。
11、鱼头含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素，对补五脏，健脑益智有很好的效果。
脑萎缩老人饮食注意事项
1、各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸，摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状，因此，老年人脑萎缩患者的饮食不要放过多的味精。
2、在吃饭，尤其是喝水时发生呛咳，甚至食物从口鼻处喷出。
此时要注意不能委曲让病人进食水或药物。
3、对轻型病人可让其进食粘稠食物，如稠粥、软饭等。
将蔬菜、肉末等副食煮烂切碎拌在饭里，防预过稀过干的食物，这样轻易被吞下。
4、口服药物如无禁忌，可研碎后拌在食物里。
重症病人则需要鼻饲膳食，即通过鼻孔将一根胶管插入胃内，将米汤、牛奶、菜汁等食物用注射器注入胃中，以保证足够的营养。
5、可将口服药物从胃管中注入，但所注入的食物及药物一定不能有大的颗粒，以免阻塞胃管。
6、鼻饲膳食在一定阶段是保证治疗的必需手段，直接联系到病人抢救的成败。有的病人和家属不愿接受胃管，让病人委曲吞咽，这样很危险，如果食物误吸入呼吸道，轻者导致肺部被传染，导致吸入性肺炎，重者可能因窒息而死亡。
7、膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
