爱华网【爱华网养生食谱导读】菜饼怎么做？菜饼是很好吃的一道美食，很多人都喜欢吃，菜饼就是用青菜和面粉糊好在下锅煎成饼，这听起来是不是很简单，其实做起来也很简单，下面就跟小编一起来学学吧。
主料：面粉100克、鸡蛋2个、油菜叶若干、盐适量、清水2~3汤匙
青菜饼的做法步骤
1、青菜叶子洗干净后，切碎；鸡蛋打散成蛋液；把面粉、青菜叶、鸡蛋液倒进大碗里，加入2~3汤匙的清水，加适量的盐，搅拌均匀；
2、平底锅放一层薄油，烧至微热，倒入一半的面糊，中小火煎至晃动平底锅时，面饼可以随之晃动；
3、把面饼翻面，继续煎至面饼可以晃动就可以关火；同样的方法把剩下的面糊煎完；
4、切成自己喜欢的形状就可以了，配搭着肉末青菜粥来吃，喜欢。
烫面千层饼
食材：面粉400g、鸡蛋110g、油适量、盐适量、葱适量、五香粉适量、开水适量。
步骤
1、水烧开后，稍微晾一下，然后一点点倒入面粉中开始烫面，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、鸡蛋打散备用。
3、等到面粉基本上都被打成絮状的时候，倒入鸡蛋和面。
4、和好的面稍微偏软。葱切葱花备用，另取一点面粉放入碗中，加入五香粉搅拌均匀备用。
5、锅里油烧热，倒入五香粉和面粉的混合物中，制成油酥备用。
6、将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片，抹上油酥。
7、油酥抹匀，撒入适量盐和葱花。
8、从一边卷起。
9、卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟。
10、醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制。
11、中间翻面几次，翻面时用油刷刷油，直至两面金黄饼熟透。
12、烙好后切块
13、烙好后切块。
小贴士
1、烫面不能用刚烧开的水，那样会把面烫成死面了。
2、开水要一点点倒入，边倒边搅拌。
3、面团应该稍微偏软一点，但是不要太软。
家常椒盐酥饼
食材：普通面粉500g、食用油适量、盐8g、食用碱面3g、花椒粉3g、酵母粉4g、五香粉2g、芝麻适量、清水260g。
步骤
1、面粉加入酵母粉碱面和3克盐用温水。
2、揉成面团，放在温暖处发酵。
3、到2倍大发面完成。
4、面团排气揉匀。
5、均分成10份揉圆，大小随意只要均分就好了。
6、拿一个面团擀开成椭圆形，刷一层食用油，撒上适量的芝麻盐。
7、卷起，拍扁，擀长，上下各1/3叠起来。
8、擀成差不多1cm后的饼。
9、表面刷一点水,一面粘上芝麻后按扁。
10、拂去表面多余的芝麻。
11、电饼铛小火把饼煎至2面金黄。
12、放入提前预热好的烤箱里220度烤8-10分钟。
13、烤好的饼出炉即可食用。
孜然炒饼
食材：饼2张、油适量、盐适量、孜然粉适量、鸡蛋1个。
步骤
1、烙饼切块。
2、鸡蛋搅散。
3、将饼放入鸡蛋液中泡软。
4、电饼铛预热，涂抹一层油。
5、将饼块放入电饼铛内。
6、煎至两面金黄。
7、撒上适量盐炒匀。
8、撒入适量孜然粉炒匀。
9、撒上辣椒粉炒匀即可。
椒盐烧饼
食材：小麦面粉200g、油适量、盐适量、花椒适量、酵母1ml。
步骤
1、发面：将面粉200克、酵母1ml、盐1克、水120克放入面包桶中启动发面档。
2、备好椒盐粉：将花椒盐炒香，用小磨子，磨成粗粉备用。
3、将发好的面团取出，轻轻地揉光，搓成长条分成6份。
4、取一份擀成舌形，刷上花椒油，撒点花椒盐。注:也可用油代替。
5、卷起，按扁，擀开。
6、再卷起，擀圆，折叠成三角，表面撒点芝麻。
7、锅里倒少量的油，油热将烧饼放入，盖上锅盖，关火醒发20分钟。
8、20分钟后，烧饼发了起来，有一面有点上色。
9、移入200度烤箱，未上色的一面向上，烤8分钟。注我的烤箱上火比下火高。
10、出炉放在架子上散热。
以上关于家常菜饼的做法大全 即简单有美味的做法步骤的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
