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川菜 家常菜 私家菜 老少皆宜 炒 香酥 开胃 简介：
由于工作的关系，家务多由老妈辛苦打理，因为有她家里变的井井有条，上了年纪的人难免唠唠叨叨,但还是让我感觉无比的温暖。常言道：有妈的孩子是个宝，我虽早已成了孩子的娘，但在老妈的眼里我依然是让她最最疼爱最最牵挂的娃儿。双休日的时候我会替下老妈的工作，让她轻松二天，而这二天我也会变着花样，想法设法地做一些可口的饭菜，当家人团聚有说有笑品味着我为他们精心制作的菜肴时，看着一家老小幸福与满足的神情，这就是我最大的愿望了。今天介绍的这道椒盐虾就是家人非常喜欢上座率极高的一道菜，它以味道酥香操作简单博得大家的喜爱，每次看到这道菜上桌，女儿就会发出“WOW”的声音，大声地告诉我们太棒了。
膳食食疗：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
主料: 北极甜虾(500克) 青椒(半个) 干淀粉子(30克) 辅料: 大蒜 椒盐 料酒制作流程：
1:虾头去掉，用清水反复冲洗三遍后沥干
2:把虾放入盆中加入料酒搅匀后，放入干淀粉
3:拌匀，使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上
4:青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
5:锅中加少许油，油温约5成热时，改小火加入蒜末
6:慢慢炸成金黄色后捞出
7:重新置锅于火上，加入油大火至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，捞出后沥干油份，锅中的油倒出不用
8:将虾倒入锅中加热
9:撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒几下即可出锅
注意事项：
1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小。
2、椒盐我用味好美的，味道很棒。
3、炸虾的时候炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。
