爱华网相信川菜爱好者，一定对啤酒鸭毫不陌生。啤酒鸭，风味独特，不仅品尝时千回百转，回味时更是流连忘返，小编可半点也没有夸张。据说，这份佳肴起源于清代，为康熙皇帝的偶然制作，经多年实践，又传到民间，让普通百姓也能大饱口福。
鸭肉性寒味甘，其中的脂肪酸易于被人体吸收，是补虚滋阴的良药，也是养胃健脾的佳品。另外，鸭肉中含有丰富的维生素，能抵抗各种炎症和脚气病，还能预防衰老。而且呢，啤酒鸭，烟酸丰富，不会上火，不易发胖，夏天减肥的妹纸们可以尽情享用啦，小编回家就要试一试呢。
话不多说，小编透露一下秘制做法哦：
1 准备一只鸭子，洗净后切块，辣椒切块。
2 锅内放油，倒入干辣椒、姜、蒜爆香，放入鸭肉不断翻炒。
3 持续大火煸炒至鸭肉不出水（煸出的水太多可以倒掉）。
4 加老抽和糖上色，放入八角，桂皮增香去腥。
5 倒入入一瓶啤酒。
6 大火烧开，改成中小火焖半小时。
7 等汤汁快收干时，加青椒，红椒，翻炒，加盐，味精调味，便可出锅。
如此美味好吃的啤酒鸭，做法也是挺简单的。吃货们看完有没有跃跃欲试呢？别愣着了，赶快购买材料回家尝试一番吧。
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