爱华网
冰箱是家里使用率最高的电器之一，但在生活中不少人把它当成了消毒柜或保险箱。其实，冰箱的低温只能降低细菌繁殖的速度，并不能彻底杀灭全部细菌。于是，吃了冰箱中长时间存放的食物后，就很有可能出现恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。今天我们就聊聊冰箱—— — 这位“最熟悉的陌生人”。
1、这些食物不宜放冰箱腊鸡、火腿 若将火腿、腊鸡放入冰箱低温贮存，其中的水分会结冰，火腿肉结块或松散，肉质变味。
香蕉、芒果 香蕉、芒果放在12℃以下，会发黑腐烂。荔枝在0℃环境下放一天，表皮会变黑，果肉变味。
南瓜、胡萝卜 土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱室温下保存即可。放冰箱冷藏，容易坏掉，因为冰箱湿度大。
馒头、面包 淀粉类食物不能放进冰箱，否则会变干变硬，如果短时间吃不了，可密封好放进冷冻室冷冻。
巧克力 放进冰箱的巧克力拿出来，表面易出现白霜，失去醇香口感，还利于细菌繁殖。
鱼类不能放太久 冰箱中的鱼不宜存放太久。温度未达到-30℃以下时，鱼体组织会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，鱼体易酸败。
2、冰箱使用注意事项冰箱温度应保持10℃以下。果蔬最多放一周，酱料能放两月。热食物不能放冰箱。存放食物不宜过满、过紧，要留空隙。否则会让食物外部温度低而内部温度高导致变质。食物不可生熟混放在一起。为防“ 串味”，应用保鲜袋将食物包好。肉禽类烹调前应彻底化冻，化冻后不宜再冷冻。蔬菜和水果要把外表水分擦干，放入“保鲜层”，以0 ℃~ 4 ℃左右贮藏。不能把带气饮料放进冷冻室，以免包装瓶冻裂。应放在冷藏箱或门档上，以4℃左右贮藏。
3、放冰箱24小时饭剩菜不能吃为测隔夜菜亚硝酸盐的含量，将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼放进冰箱，在4℃下冷藏。
红烧肉亚硝酸盐先超标 放冰箱6小时后，炒青菜亚硝酸盐含量增加16%，韭菜炒蛋增加6%。红烧肉亚硝酸盐含量增加70%，达4 . 2558mg/kg，超过“3mg/kg”的标准。
荤素菜全超标 18小时后，4个菜亚硝酸盐都超标。炒青菜比6小时时增加443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉变化不大。
放冰箱24小时吃不得 放冰箱24小时后，亚硝酸盐比18小时时继续大幅增加，炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。
