原料:猪脸肉一块(100克左右)
配料:西兰花、蒜头5粒
调料:生粉、生抽、油、盐适量
做法:
1、淡盐水浸泡西兰花几分钟。
2、瘦肉切丝用生粉生抽点油拌匀,西兰花浸泡后清洗干净,撕小朵,蒜头拍碎。
3、热油锅放适量盐放蒜蓉爆香。
4、放西兰花翻炒稍变色。
5、放点点水翻炒片刻。
6、盖上锅盖焖煮1分钟左右。装盘备用。
7、炒好的西兰花装盘备用。
8、另起油锅放瘦肉翻炒。
9、加适量水盖上锅盖煮熟。
10、铺在炒好的西兰花上面集成。
温馨提示:
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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