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身为地道的老广人士
现在我觉得自己越来越“捞别” 了
餐桌上经常都出现面食
这不，今天又做了水饺
就差水饺皮不是自己做的
当胃口不好，不想吃饭的时候
来一碗鲜香多汁的水饺
那是多么有食欲啊~
说说今次做的水饺，主角是西葫芦
是有一天在报纸上看了介绍西葫芦营养百科
我才知道原来西葫芦的营养价值是这么高的
西葫芦味甘性平，含有丰富的维生素
具有促进人体内胰岛素分泌
可有效的防治糖尿病和防癌作用
具体好处省略了N字，总之西葫芦肯定是好样的~
虽说用了两个西葫芦做馅
但是脱水后感觉一点也不多
加上些鲜虾提鲜，荤素搭配
最后再煮好淋上自制的虾油
味道真是杠杠滴好啊~
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做法如下：
【提前准备材料】
虾皮 一小把
新鲜虾 适量（去壳，剁碎）
西葫芦 两个（看肉的份量多少而定）
鸡蛋 2个
饺子皮 适量
【做法】
虾皮洗干净后用清水泡一下，然后起油锅爆香虾皮，再倒入刚刚泡虾皮的清水，煮至奶白色的虾皮汤底，盛出来放凉备用。
【猪肉馅】
新鲜猪绞肉 适量
盐 适量
虾皮汤 适量
酱油 适量
油 适量
姜蓉 适量
【做法】
1、猪肉剁好，加盐后把刚刚放凉的虾皮汤慢慢加入肉馅里搅打上劲至顺滑粘稠状，再陆续加入油、酱油、姜蓉等调味，然后加入剁碎的鲜虾茸进肉馅里，搅拌均匀，再加入虾皮，拌匀。
【荤素搭配】
1、鸡蛋打散，起油锅煎成蛋饼状，放凉后剁碎。
2、西葫芦刨成细丝后，用盐脱水，脱水后的西葫芦丝挤干水份，与搅打好的肉馅、鸡蛋碎、拌匀，最后加点油使其润滑，将混合好的肉馅放入冰箱里冷藏1个小时以上再包饺子。
PS：肉末、脱水后的西葫芦、鸡蛋份量都是差不多的，如果肉馅多了可以分两餐，别一下子太多肉了，三样均匀混搭，口感和味道才会更好~
【包馅】
把肉馅放在饺子中间，然后一捏一折包成弯月形饺子状，把水或者高汤烧开，放入包好的饺子，饺子浮上水面就证明可以了~
