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0【导读】林下食用菌栽培技术就是利用水wWW.aIhUaU.cOm源方便干净的空闲林地，充分利用其遮阴、散射光充足、通风好、温湿度适宜等有利条件生产食用菌的一种新型栽培模式。
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇，下面我们一起来看看食用菌种植方法详情介绍。
食用菌种植方法详情介绍
如何种植林下食用菌：菌棒的运输和摆放
当菌棒的3个接种点菌丝圈基本成环时，运往林地里摆放。运输时应注意轻拿轻放，不要使菌棒有破口，避免污染，更要注意不要使菌棒折断。运输途中温度应控制在32℃以下，高于35℃菌丝停止生长，高于40℃超过2h菌丝将烧死。菌棒运到林下“井”字型码放，每3d倒垛1次；也可直接平铺于林下地面，每隔几天滚动1次；最好直接上架入棚，不用倒垛、滚动。此间温度管理适温22℃～26℃，要及时掀膜通风降温，中午前后可适当喷水降温，一般要求少量即可。
如何种植林下食用菌：养菌转色
管理。经过15～20d，当白色菌丝基本长满菌棒，菌棒全部转白并有大部分出现瘤状突起，方可进行下一步的扎眼放气，以加快菌丝的生理成熟，一个菌棒可扎100个左右微孔。此时应注意：菌棒失水多的将孔减小、减少，不使之过分失水。扎眼后，棚内湿度70%左右，温度20℃～22℃；12℃以下不利转色，大于30℃会造成菌丝伤害，此时菌龄已达80d以上，正处于转色及子实体原基分化形成期。扎眼后5～7d，浇水闷棚2～3d。当菌棒内白色菌丝全部长出白色绒毛并吐黄水时，大通风，使白色绒毛倒伏黄水变干，菌棒即转变成棕褐色，转色完成。
如何种植林下食用菌：脱袋排场
当整个菌袋内2/3以上转成棕褐色时，可脱袋排场。菌棒于棚内架上交错摆放，菌棒问距lOcm，4个延长米140个菌棒，每延长米35个左右。
如何种植林下食用菌：出菇前期管理
香菇菌丝达到生理成熟后，突然受到外界环境条件刺激（干湿交替、昼夜温差、外来震动），菌丝开始相互交织，扭结成盘状组织，并不断分化成子实体原基，原基形成的特征是菌膜破裂，不规则的菌丝露出，继而变成浅褐色，从裂口逐渐隆起，隆起部分慢慢增大而分化成菇蕾或从爆裂处直接形成小菇蕾。此时应注意水分和通气管理，如遇上高温或过于干燥的环境，会致使菇蕾枯萎死亡，此期湿度应控制在85%～90%，温度22℃～28℃，此条件下，菇蕾长成成品菇只需3～4d，反之则需1周或更长时间。温度在22℃～25℃，光线适中，则菌肉厚、菇柄短、色深、质量好，为所谓厚菇；当温度在4℃～8℃，湿度50%～60%时，菇顶出现龟壳状裂痕，此菇质量最佳，为所谓花菇。
如何种植林下食用菌：注水管理
夏季第1批注水第3d开始出菇，第6d即可采收，采收期3～5d，所以第2批注水应较第1批晚注水3d，即第1批注水3d后开始注第2批，依此类推，直到全部注完，等最后一批注完后，使第1批注水的正好采收后已养菌20d左右，随即可进行第2潮菇的生产。以后随着温度的下降，出菇变得缓慢，分批注水可根据实际情况逐渐缩短间隔期，达到均衡上市连续采收。所注水应为无污染的地下水，且水温越低对菌丝刺激越大，越有利于出菇。
如何种植林下食用菌：出菇期管理
菌丝分化成小菇蕾后即进入出菇阶段。湿度控制在85%～90%，温度以不高于30℃为好，此问早、中、晚各喷水1次；早晚喷水增加湿度，中午喷水降低温度。正常天气情况下，促进出菇，白天基本覆盖，晚上小对流通风，人工制造较大的温湿度差，以利于菇蕾形成长出。出蕾后白天早、中、晚均需通风1次，以利于菌丝呼吸，夜间温度不低于18℃则通对流风。
如何种植林下食用菌：采菇
当香菇菌盖直径6～8cm，成伞形，菌盖未展平，盖下菌膜开裂为适宜采收期，早则产量低，晚则开伞质量差。菌棒出厂时，一般2kg左右，每出一潮菇，重量减少1/3～1/2。所以每潮菇采收完后，需养菌丝15～20d，使菌丝休养生息，恢复生长，然后利用注射针进行补水，全生育期补水4～6次，多的可达8次，第1次注水使菌棒恢复到2kg，不超过4kg，以后每注水一次重量均较前一次轻一些。
