千张也叫豆腐皮，是非常有营养的豆制品，也是我们餐桌常见的食材。
用它来和肉配在一起红烧，是最家常的吃法。这次加入了老干妈香辣酱，只是简单的这一步，却使菜品提升的不少口感，变得更加香辣有味。千张吸收了肉的鲜香多汁，更加的好吃，绝对是一道打开你味蕾的下饭菜。材料：千张结400克，五花肉250克，泡发的香菇6朵。
调料：葱姜适量，盐适量，大料3个，桂皮1小块，香叶2片，冰糖10克，老抽10克，生抽10克，老干妈香辣酱20克。
做法
1·准备好所有的食材，再把调味料准备好。
2·炒锅到油烧热放入洗净切片的五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微焦黄。
3·在放入调味料炒香，加入冰糖继续炒香。
4·在加入白酒炒香，加入老干妈香辣酱。
5·炒至辣酱出红油，再加入老抽。
6·加入生抽，继续炒至肉上色。
7·加入适量的清水，大火煮开撇去浮沫然后关小火焖至40分钟。
8·再把香菇和千张结放入大火烧至15分钟，汤汁半干加入盐调味。
9·最后大火收汁关火。
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