爱华网——转载自各大新闻网站餐桌上活蹦乱跳的鲜鱼，其实是个“药罐子”，在了解了这样的事实后，不知道您还有没有胃口了。这两天，媒体曝光了一些地方的鱼塘大量使用兽药的事实，养殖户则更加直言不讳，“我们不吃自己养的鱼”。
《新京报》记者赵吉翔在天津塘沽的鱼塘进行了深入调查，据他介绍，11月初，塘沽大部分鱼塘已经出鱼，然后通过鱼贩子进入天津市区和周边省市。在养殖户看来，如果不用药，鱼是养不活的。至于病愈的鱼会不会有药物残留，养殖户并不清楚，也从未考虑过，而且也没被相关部门检测过。
失控的养殖
30多岁的陈明在天津塘沽地区有着60多亩的鱼塘，可产两三万斤鱼。最热闹的时候要属中秋节前后，出鱼时，热闹得跟过年似的，卡车排着队进出。
四五斤的草鱼、鲤鱼活蹦乱跳，一跃蹦出一米高，跟着鱼贩子运往天津市区及周边省市。
据赵吉翔介绍，塘沽鱼塘周边散落的药瓶，并不在国家违禁药名列。此外，还有除草剂、杀虫剂的容器被随意丢弃，对水体产生影响。
媒体也曾拿着山东济南鱼塘边的空药瓶，到当地淡水养殖研究所进行求证，工作人员介绍，这些药的确是被允许使用的，主要为了防治鱼病。药虽然不是禁药，但使用却有严格规定，需要注意休药期。所谓休药期，就是最后停止给药日到水产品上市出售的最短时间。只有达到休药期，鱼体内的药物才能基本能被代谢、消除，鱼才能被食用。
小鱼塘一年难抽捡一次
2003年，农业部通过的《水产养殖质量安全管理规定》，对内容包括水产养殖用水、养殖生产、鱼用饲料和水产养殖用药等水产养殖过程规定了具体要求。
例如，水产养殖单位和个人应当填写《水产养殖生产记录》、《水产养殖用药记录》、《水产品销售记录》。“三项记录”应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。
对于养殖记录，陈明说都在养殖户心里，什么时候撒药、投喂，什么时候出鱼都凭经验，根本没听说过什么《水产养殖记录》。
陈明60多亩的鱼塘，在养殖科工作人员眼里，“规模都太小了，可能一年都检查不到一次”。
这名养殖科工作人员称，水产局平时会有监管，主要围绕“符合食品安全要求”，水产部门也会对鱼塘抽检，但是不一定能抽到每个鱼塘，抽检频率要看鱼塘规模大小，规模越大，抽检频率越高，规模小可能一年都抽检不到一次。
具体抽检是由水产部门牵头，街道或者村里配合。选好池塘后，水产部门派人去检测。“检测哪个小鱼塘，都由村里安排，比如我们告诉他这次抽检多少户，他去安排。一年标准检测会有七八十个，快速检测五六百个。”
此外，每年都要发放宣传材料，不要用禁用的药，要是检测到使用了禁药的水产品流入市场，追查过来，“该罚款的罚款”，够一定数额还会移交司法机关。
对鱼药的用量，他说，养殖部门不做具体规定，只要不是禁用药，就可以用，而且药品都有说明书，按照说明书，注意休药期就行。
记者了解到，休药期是指“最后停止给药日至水产品上市出售的最短时间”。有些药物虽允许使用，但它在鱼体内吸收、消除要有一个过程，所以必须停止用药一段时间后，鱼才能食用，这就是休药期制度。常用鱼药的休药期5到42天不等。
前述养殖科工作人员说，“在休药期内就把鱼卖了，也有可能，药用多了，会有一定残留，只要不用禁用药，问题都不大。”
“经过休药期的养殖鱼进入市场也需要准入证明。”崔和介绍，比如委托第三方或当地监管部门出具检测报告。合格后，才可进入市场流通。
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