爱华网徐静，中国营养师联盟副秘书长。
肖宾，国家二级营养师。
冬吃萝卜的4个理由：
1.热量较低，膳食纤维、矿物质、维生素C和叶酸的含量较高；
2.含有大量的淀粉酶 ，可以分解淀粉，助消化；
3.含有的芥子油，有促进食欲的作用；
4.中医认为其味甘辛、性微凉，可健胃消食、止咳化痰、顺气利尿。
冬季寒冷干燥多吃萝卜，可以让您水润一冬，其中卫青萝卜被赋予“赛鸭梨”的美誉，冬天多吃萝卜可以消食顺气，减少脂肪的摄入。
红薯是冬季主食最佳替代品；
富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、硒、钙等10余种元素。
紫薯和红薯是冬季最常见的食物，红薯富含膳食纤维和几十种微量元素；
维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍；
红薯还富含大米白面缺少的赖氨酸；
紫薯还富含花青素和硒，硒是抗癌大王，花青素是口服的皮肤化妆品。
紫薯面食做法：
把紫薯煮熟打成泥，用紫薯泥和面，做出花样面食；
紫薯切块可以与银耳搭配做出漂亮美味的紫薯银耳羹。
牛蒡在抗氧化和清肺毒多用，可促进大肠蠕动，帮助排便，可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠等功效。
牛蒡也是冬季必吃的健康美食，牛蒡中富含膳食纤维和多种维生素，蛋白质和钙的含量为根茎类之首，多吃牛蒡还可以抗氧化、排毒，提高人体免疫力。
网上很多关于土豆的传闻也是不准确的，土豆跟牛肉是可以在一起吃的，吃土豆含有淀粉所以还是会发胖的。
20141217贵州卫视养生视频:
20141217贵州卫视养生视频和笔记：徐静讲冬季吃根茎类食物保健康
