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2009-11-24 10:29:28
香煎腊味萝卜糕
广东人很喜欢在过年的时候吃糕，喻味着步步‘高’升。
所以之前看阿苏的过年的特备节目，她家姐做这个腊味萝卜糕的时候，都很想过年自己试试。
可是等不到过年了，某天去中国超市买了粘米粉和白萝卜，做了一个平时去茶楼喝茶，必点的广东著名点心--腊味萝卜糕。
先自己实验一下，如果做得不错，回家再操练操练给妈妈吃。
结果出来的成品，和以前看到姑妈做得有点不同（我家的萝卜糕每年都是姑妈供应的），色泽上有点偏黄，不知道是不是加了蚝油的关系。
因为阿苏家姐的萝卜糕是加蚝油的，我是翻看了几遍的YOUTUBE，照抄而来的，可能蚝油加多了？份量的东西要慢慢熟练才行。
第一次做，有这样的效果，算是不错的啦。以前在利物浦的时候，每次去唐人街，都很喜欢买腊味萝卜糕，因为只有那里的店才有得卖。
现在自己学会做了，觉得对比起来，自己做的腊味萝卜糕用量十足，都是采用几乎最好的材料，吃起来不比外面的差！
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2009-11-24 10:29:28
材料：腊肠，腊肉，虾米（这些都是我冒着海关检查的危险从广州带来的，哈哈），冬菇，两根白萝卜，粘米粉一包
过程：白萝卜刨丝，用白锅煮至出水，加胡椒粉，再放入蚝油
腊肠，腊肉，冬菇和虾米爆炒后加进白萝卜中，放入盐。再慢慢一份一份筛入粘米粉。这个步骤超级重要，要搅拌到粉没有任何颗粒，很费劲。
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放入模具中蒸大约50分钟，蒸后切块，平底锅中煎。
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香煎腊味萝卜糕
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香煎腊味萝卜糕
