常见到一位母亲,放下自己的碗筷,为剥虾壳,略为蘸点酱汁,然后喂在幼小的孩子嘴里。时间在虾壳的脱落中渐渐流失,自己碗里饭菜早已冷却,双手依然不肯停歇。唯有母爱,那种无私的奉献,常常让我们感到无以为报。
材料:鲜大虾 400克 番茄酱3汤匙 鲜味酱油1汤匙 姜米1/2汤匙 姜米1/2汤匙 葱花1汤匙 花生油 盐适量 黄酒4汤匙
1、将大虾用清水稍洗沥水,置入大容器,倒入黄酒将其呛死,剪去虾枪,虾足。
2、从尾部起刀,将虾剖开,去掉虾线,掰开虾头外侧,在自来水底下,用手抠去头里的沙包,冲洗干净,加适量盐腌一小会儿。
3、锅里放油,油热后,把虾放至锅中煎至两面金黄盛出。
4、锅内留底油,小火放入姜米和蒜米炒香,放入葱白炒香。
5、加入番茄酱炒均匀再调入酱油。
6、注入少许水或者清汤,倒入大虾中火,加盖烧制。
7、一面烧一分钟后,再翻过来烧另一面,快收汁时加入葱花炒匀起锅。