炸酱面肉丁怎么做好吃肉丁杂酱面-爱华网

肉丁杂酱面by 红豆厨坊2013-08-16 面条500g 猪瘦肉300g 绿豆芽100g 油适量料酒适量甜面酱30g 黄豆酱50g 郫县豆瓣酱40g 烤肉酱80g 芹菜适量黄瓜1根香干5块步骤 1

炒锅倒油烧热放入各种酱料炒香。

然后加入肉丁翻炒。

加入适量的清水和少许白糖，料酒。

熬制20分钟后加入芹菜末。

再次炒制2分钟关火成为杂酱备用。

锅中水烧开放入绿豆芽绰烫过凉沥干水分。

然后把绿豆芽加少许盐和香油拌均匀。

黄瓜切丝，香干切丝备用。

锅中水烧开放入面条煮熟。

然后把面条过凉水。

面条捞入碗中加入蔬菜舀入一勺杂酱即可食用。

小贴士

蔬菜可以任意，加入自己喜欢的就好。
绿豆芽绰烫过之后，加少许的盐和香油拌一下会更有味道。

蒜苔肉丁炸酱面肉丁炸酱面

我是北京人，从小到大最喜欢吃的就是炸酱面了，老北京炸酱面是很有讲究的，用的是北京六必居和天源的黄酱。肉丁也是五花肉切成半厘米见方的小丁。还要配上各式的菜码是有些繁琐的，我把老北京炸酱面的酱料用欣和的酱料代替了所以就不能再叫

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