快过节了，给您上道宴客菜吧。九十月份，正是虾蟹肥美的时节，新鲜的虾，盐水煮一下就足够美味，不过若是待客，形式上略显单薄。
虾先过油，然后葱姜爆锅，加点番茄酱炒香，然后加水调味油焖。如此一来，无论内容还是形式，无论品相还是味道，这道菜，一定会让宾主尽欢，让主厨的您倍儿有面子。最重要的是，零失败，新手也可以轻松搞定。
原料：新鲜的虾、葱姜、番茄酱
做法：
1、鲜虾洗净，控干水分;
2、剪去虾枪虾须，然后剪刀从虾头与虾身的衔接处入手，沿虾的背部中央剪开至虾尾;
3、用牙签挑去虾线;
4、用干净的毛巾擦干虾身;
5、起油锅，油比平常做菜要多，油热后，下入鲜虾反正面煎红，盛出;
6、锅内留底油，爆香葱姜;
7、葱姜煸至微黄出香，下入番茄酱翻炒均匀;
8、下入煎好的虾，烹入料酒和生抽，添加盐和糖调好味;
9、添加末过的热水煮开，小火焖一下;
10、汤汁基本收尽，撒适量黑胡椒颗粒翻炒均匀;
11、大火收汁即可。
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纯番茄汁含有很多保健成分，如维生素C、矿物质、膳食纤维、番茄红素等，其中尤以番茄红素保健效果最为卓越。它是植物中的一种天然色素，属类胡萝卜素；而且在类胡萝卜素中，它具有最强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于
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