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化学是从分子、原子或离子水平上研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的一门科学。化学的应用极其广泛，已经渗透到医学、药学、生物学、环境科学等许多领域，它是医学院校培养高等职业技术人才所必需的一门基础课。《医用化学》主要侧重于研究物质的组成、结构、性质、变化及其在医学上应用，临床医学检验、卫生监督、环境监控、护理配药、化妆品的制备以及产品质量的检验等都离不开化学的基本原理、基本知识和基本操作技能。例如生物化学中各种酶、维生素C、血糖及尿糖、血清总脂的测定；药理中常用药物制剂、消毒药的配制、调节酸碱平衡药物的作用机理；临床诊断中实验室检验（血液、尿液、胃液、常见毒物的检验）；食品卫生检验中食用动物油脂、乳与乳制品、蛋与蛋制品的卫生检验；食品中水分、粗蛋白、钙含量、还原糖的测定；环境卫生中空气中有害气体的测定、水中“三氧”、“三氮”指标检验等等都要用到化学的理论知识和操作技术。该课程直接为医学检验技术、卫生检验与检疫技术、医学营养、医疗美容、护理等专业的专业基础课程奠定必要的理论知识和实践操作基础。
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