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引导语：香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。经常吃香菇对身体是非常有好处的，今日小编就推荐给大家10道香菇的做法，保准让你口水直流！ 香菇鸡汤 原料：料酒1大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小块 做法： 1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时； 3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。 注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。 香菇青菜汤 原料：香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克） 做法： 1、虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用 2、锅中放油，倒入香菇片翻炒 3、倒入适量的水 4、倒入青菜 5、最后放入虾皮 6、临出锅时，倒入调味料即可。 香菇土豆炖鸡块 原料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽 做法： 1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。 2、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。 素炒蘑菇 原料：香菇，葱，蒜 做法： 1、新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。 2、用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。 香菇炖鸡粥 原料：大米适量，鸡胸肉适量，香菇适量，青菜适量，食用油、葱、盐、酱油适量 做法： 1、将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎 2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合 3、再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥 4、待熟透后再放入青菜，放少许盐调味即可出锅。 香菇肉片 原料：新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花 做法： 1、新鲜香菇洗净去蒂后切片。 2、姜切片、肉切片。青红椒切圈。 3、锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。 4、炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。 干煸茶树菇 原料：花肉 200克，茶树菇 200克，红萝卜 1/3根，葱 3根，蒜头（独蒜） 1颗，五香粉 半茶匙，生粉 2茶匙，蚝油 1汤匙，美极酱油 半汤匙，盐和鸡精 适量，水淀粉 适量 做法： 1、花肉切成薄片,加入五香粉、生粉、美极酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。 2、热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。 3、再次热油锅，爆香蒜头和葱白。 4、加入红萝卜和茶树菇，翻炒４分钟。 5、调入蚝油、盐和鸡精。 6、最后加入葱段（绿色部分）和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。 奶油蘑菇汤 原料：白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许 做法： 1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用 2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用 3、中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。 4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。 5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。 麻辣香菇凉面 原料：油面100g，小黄瓜1/2条，鸡胸肉1/2个，红萝卜丝15g，香菇3朵，芝麻酱3大匙 做法： 1、取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥干。 2、加入少许油至作法1的鸡蛋面条中拌匀。 3、用筷子拉起作法2拌好的鸡蛋面条吹风至凉。 4、取一盘，放上作法3的鸡蛋面，铺上其余处理好的食材，淋上酱汁即可。 油醋香菇 原料：新鲜香菇，400克，芹菜，30克，大蒜，2瓣，食用油，15克，橄榄油，2小匙，黑胡椒粉，小匙，红酒醋，2小匙 精盐，0.5小匙 做法： 1、新鲜香菇洗净，每朵切成4小块；大蒜去皮，切末；芹菜洗净，切末； 2、烧热油锅，加入橄榄油、蒜末、黑胡椒粉爆香后，放入新鲜香菇块，用大火快炒至熟，再加入红酒醋、精盐、水拌炒均匀至入味，起锅前撒上芹菜末即可。 编后语：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美，这么好吃又营养的菜肴做法你们还在等什么？赶快收藏吧！
