爱华网在重庆，米线和小面、酸辣粉并称为重庆三美味小吃，重庆人对米线的热爱不亚于重庆小面。吃货今天为大家介绍的是十家有特色有人气的米线，内容稍多，请耐心查看。
1鸭肠米线：辣得你跳，但是很爽鸭肠米线的店相当“苗条”——24张椅子的店铺，中间仅一条容一人通过的过道，如果你来的时候正赶上午饭时间没位子的时候，奉劝你最好别挤进店去，不然一个人站在过道中间真的很碍眼。
老板娘是一个年轻的姑娘，开店3年多来，凭着特制的无敌麻辣鸭肠，征服了无数食客，店的名气很大，很多人慕名而来。三年多前，在杨家坪直港大道与步行街交界的路口，这家鸭肠米线低调开张，凭借独特的香辣口味鸭肠，赢得了很多重庆人的亲睐。
好吃的原因之一是每一份鸭肠都是现炒的，所以等待的时间稍长。店里很贴心地贴出了告示：这里的口味分为特辣、中辣、微辣和微微辣，如果不特别说明，一律按中辣处理。于是在等待了10多分钟后，一碗满眼都是泡椒和胡辣壳的鸭肠米线端上桌了。
鸭肠米线的配料也不容小觑，底料有萝卜干，可能是借鉴了桂林米粉，还有韭菜叶子，可能来源于云南米线，泡椒和胡辣壳则是地道的重庆味，在这些各地米线的精华杂烩下，鸭肠米线带着很重庆的江湖菜气息，麻辣鲜香，带着回甜，一碗吃下来，让你出门面对冷风的时候都多了些理直气壮。
美中不足的是，2两的分量对很多男士来说，分量少了点，所以这里有不少人是点两分来吃的。
地址：杨家坪步行街西城天街对面直港大道路口
招牌米线：鸭肠米线
价格：鸭肠米线2两11元，3两13元，加强版鸭肠米线2两12元，3两14元
如果说当年的沙锅米线是重庆米线的初级版，那么现在的罐罐米线则是沙锅米线的升级版。
这家罐罐米线融合了贵州蘸水米线的特点，将传统的重庆沙锅米线换成了罐罐，再配上蘸水，对热爱米线的人来说，很有卖点。对于很多已经名声在外的米线店来说，这家开业仅3个多月的米线店还处于“养在深闺人未识”的阶段。
很多人以看到沙锅米线就欲罢不能，但现在的沙锅米线越来越难寻觅，特别是最早的三鲜米线，那个味道吃起来就让人流连忘返，这里的罐罐三鲜米线看起来就很有当年的三鲜沙锅米线的样子，汤洁白，很容易勾起你对童年那锅三鲜沙锅米线的回忆。
第一次上门的客人，很多就是被店门口那以排排炖在炉子上的罐罐吸引的，你犹豫不决吃哪个味道的时候，老板娘会很实在地告诉你：“除了杂酱，其余的都还可以。”我弄不明白的是，她这样不看好自家的杂酱，为什么还一如既往地卖着杂酱口味。
当然也有我这样不开窍的，偏偏就点了她不推荐的这款杂酱罐罐米线，说实话，他家的杂酱虽然普通，但也不会令人扫兴，也许相比起他家的三鲜，杂酱实在平凡，对于米线来说，跟杂酱搭配本来就不太合适，何况是这种汤汤水水的罐罐米线。
地址：南坪新世纪百货侧门旁
招牌米线：三鲜
价格：8元
肖氏米线一看就晓得它已经操成了范儿——老板娘带着扩音器站在店门口一边招呼客人，一边给厨房传递点菜信息;作为一家仅仅卖米线和面的店，它的规模显然已经超出了你对米线店的理解：除了店内的10来张桌子，门口一块一两百平米的坝子摆满了桌椅，即便如此“铺张”的店面，但遇到饭点的时候，来它家吃米线依然还得排位子。
但肖氏米线胜在速度，等不了几分钟，就有人抹着嘴巴满脸油光地出来了。上米线的速度同样惊人，刚找到位子坐下，伙计就把米线端上来了，搞的你根本没时间期待。老板娘对自己的米线相当自信，你要是初来乍到拿不定主意该吃哪一种口味的时候，喊老板娘推荐，老板娘通常回答你：“都好吃”，顿一顿，还是很厚道地给你推荐：“我们的酸菜和辣子鸡都卖得好。”这样就把你的选择范围缩小到二选一了。
肖氏米线的酸菜肉丝米线，看起来没什么特别，但汤浓油厚，这大概是肖氏米线的一大特色，酸菜米线是很多老食客都推荐的一款，酸菜地道，可以自己加韭菜。老板娘说，店已经开了21年，很多人从小吃到大，出去几年回来再吃，还是记忆里那个味道，大概是因为熟悉的味道，所以有人说肖氏米线会吃上瘾。
地址：杨家坪大洋百货往动物园方向走约100米，都市桃源下门面
招牌米线：无敌酸菜肉丝米线和金牌辣子鸡米线
价格：7~8元
百信米线的历史也算长的了，快17年了。最开始的时候，百信米线在一块坝子上摆张桌子开始卖米线，老板吴建秀是当年大渡口的一名下岗职工，从一张桌子起家，半年后租了门面，开起了小店。
在大渡口，百姓米线是一个代表大渡口美食的存在。从一碗米线起家，到现在成了快餐店，售卖从炒饭、煎饺等各类小吃，虽然扩大了经营规模，但大多数慕名而来的食客，还是冲着他家的米线而来。
酸菜米线是百信的招牌，很多人就是为这碗酸菜米线，不惜从南岸奔波到大渡口，有人形容他家的酸菜不是一般的正宗，酸爽过瘾，米线本身很难入味，在重口味配上大量胡辣壳的酸菜汤汁下，难入味的米线吃起来就变得酣畅淋漓。这大概是百信酸菜肉丝米线最吸引人的地方了。
从路边摊起家的百信米线，如今做成了快餐，比起其他江湖味浓郁的米线馆子来说，这里的店面看起来更加干净卫生，最难得的是，无论这家店怎样升级换代，十多年来，他家的味道还是一成不变，很多人即使离开了大渡口搬家去了其他地方，还是会因为想念这个味道而特意跑回来吃一碗酸菜肉丝米线。
地址：大渡口钢花路口，建设银行斜对面
招牌米线：酸菜肉丝米线
价格：7元
5回头米线：酸菜米线是红油的
回头米线把“辣”字搞得相当出彩，不管是店门口的店招上，辣字被大大突出，还是在米线的口感上，连重庆人习惯的清汤型的酸菜米线上，都搞出了花头。
但凡出名的米线，都有一两个招牌的口味，回头米线的招牌是酸菜米线，尽管在很多米线店里，酸菜口味的都被各家做出了特色，但几乎所有酸菜米线都是用清汤打底，而回头米线的酸菜却剑走偏锋地选择了用红油来制作，让人眼前一亮。不仅如此，他家的酸菜米线不仅用肉丝搭配，还加了猪肝，这两种别出心裁的组合让人充满期待。
回头米线以辣字为特色，颜色鲜艳，连一向温和的酸菜米线也红艳艳的，吃一口更是辣得人直跳，但味道确实好吃，让人欲罢不能，等吃完了，才发现嘴巴早就辣得没得了感觉。老板娘说好多人都是吃着回头的酸菜米线长大，然后口口相传，然后越来越多的人来品尝过后，就回头再来了。
回头米线的店面小小的，晚上8点正是店里热闹的时候，坐满了食客，很多人是慕名而来，也有人是每天下班必来这里点一碗酸菜米线才心满意足地回家睡觉。这个时候来吃一碗酸菜米线是需要点耐心来等候的。
不过，近年回头米线也开出了分店，在巴国城后门鸿狮大道上，相比大渡口的总店，分店人气就没有那么旺盛了，几乎不用等就能吃到传说中的酸菜米线。
地址：大渡口跃进村
招牌米线：酸菜米线
价格：2两7元，三两8元
虽然店招上跟米线没有什么关系，但懂的人都说，这家的米线一样霸道。
根据网友提供的信息去寻找这家店的时候颇费了些功夫，因为信息上没有具体的店名，我们到了附近也没有找到有米线招牌的店，我们只好在附近问：“听说这里有一家米线相当好吃，在哪里?”当地人一听就懂，给我们指到了这家店来。
大概是这家的牛肉口味实在很棒，所以把他家的米线生意也带起来了，其实米线跟面不一样，米线难入味，米线要好吃，入味是关键，可这家的牛肉才是熬得相当霸道，不晓得米线经过了怎样的处理，反正吃起来的口感令人赞不绝口。问老板怎么不把店名换成米线，老板回答得很朴实，他说在重庆吃面的人还是要多一些，虽然他家的米线也很有卖点，但面几乎老少咸宜，而热爱米线的则是年轻人居多。
老牌家的另一绝是混合，混合就是牛肉跟牛筋混合，牛筋炖得很耙，几乎一呡就化，老板并不刻意宣传他家的米线，但好吃狗们吃过后就会口口相传，然后就有一些慕名而来的食客。
中午时分，店里挤满了食客，多是周围上班上学的人，很多美院的学生喜欢跑到这里来吃，牛肉米线汤多肉厚有嚼劲，吃完了米线，连汤都要喝干净，才砸吧着嘴心满意足地离去。
地址：黄桷坪邮局旁
招牌米线：牛肉米线、混合米线
价格：10~11元
中午两点钟踏进希尔顿旁这条热闹的小吃街时，各店都接近打烊了，而林妹妹蘸水米线的店里还坐着稀稀拉拉的食客。
8个火位的煤气炉子还开着，掌勺的是林妹妹，她正在煮两份米线。
这家店已经开了3年多，店原来在上面一点，后来统一迁下来，形成这一片小吃街，方便了周围的上班族。林妹妹沾水米线种类只有3中：传统蘸水、经济蘸水和豪华蘸水，区别仅仅是猪肝和肉的分量，而豪华蘸水在此基础上还增加一个蛋。
林妹妹蘸水米线的秘诀在汤上，汤是用药膳熬制的，喝起来有一股浓浓的药膳味，据说这个药膳汤具有养胃、补血和护肝的作用。其次林妹妹的猪肝和肉片跟其他的沙锅米线不一样，用酱料研制过，吃起来更嫩更鲜。他家的米线比起其他的米线来更粗一些，吃起来软糯适宜。蘸水可以自己打，香菜、葱、海椒、花椒、盐等摆在外面，据说花椒相当好，一般人只能放一点点或者不放，否则麻起来可以媲美老麻抄手。各种作料配起这种粗米线来，味道相当好。
跟其他知名米线店一样，要到林妹妹蘸水米线店吃米线一定要挑好时间，中午千万别来赶趟，否则等也是个问题，尽管她家的作为有上百个，但这里来吃饭的人也不在少数，据老板透露，他家的米线一天可以买上千份，中午的销量占9成以上，晚上一般只卖得到几十份，因为食客多是周围的上班族，所以到了晚上生意比较清淡，是个赏味的好时间。
地址：两路口宋庆龄故居斜对面，希尔顿酒店旁
招牌：豪华蘸水米线
价格：14元
唯一老字号沙锅米线店的历史可以追朔到上世纪70年代，早期在解放碑一带摆摊，1989年迁到了唯一电影院，就将唯一这个名字用了下来。老板名叫兰乾勇，店其实是他的哥哥创立的，兰乾勇从小就在店里帮哥哥打杂，后来渐渐把江湖菜的一些花样也玩进了米线里头，几年前两兄弟分了家，哥哥还是守在解放碑，开着同样牌子的米线馆子，弟弟就在石油路开起了分号。
墙上密密麻麻麻的菜名让初来乍到的人很头晕，老板娘会推荐你店里的尖椒系列，但这个系列下也有十多种菜，但尖椒排骨和脑花是其特色，这是其他米线店都见不到的菜品。
因为每一份都是现炒，所以等候的时间稍长，但当你吃到端上来的米线时，你会觉得这点等待的时间绝对值得：米线是来自云南吴江的正宗云南米线，比重庆米线粗，没有任何杂质，一挑会断，很糯。放在砂锅里煮的时候，老板就开始忙着炒菜，等米线熬制好的时候，菜也刚刚炒好，浇在米线上，端上来就是一锅红红绿绿的尖椒脑花米线。
尖椒脑花的口感很像烤脑花，但却是老板炒出来的。尽管店的位置有点偏，但每天依旧会卖出四五十份尖椒脑花米线。兰乾勇对他的手艺很自信，他说曾经有一个小伙子，一个人在这里吃了128块钱的米线：米线只要一点点，主要是上面不同的菜品。很多人来一点就是两份。
兰乾勇的野心是，在未来4至5年内，在大坪开4~5家店，将米线引入高端，比如乳鸽米线，肚子鸡汤米线等。
地址：大坪正街石油路华宇宇宙新都3栋附2号
招牌：尖椒排骨米线，尖椒脑花米线
价格：15元
这家店有两大特色。一是老板的水烟，二是这里的大排米线。
过了用餐高峰期到店内就餐，就能看到老板坐在店内一角(有太阳的时候坐在门口),一边听歌一边吧嗒吧嗒地抽水烟的景象了。这水烟看起来是个长条形竹筒，老板先会往管里加一点水，烟点好后插在竹筒下方专门插烟的口子上，再用力一吸，竹筒就会发出咕噜咕噜的声音。然后，你就能看到老板吐出一大口烟雾，这场景倒是颇有点云南风情。
再来就是这里的大排米线。一般来说走进一家以“过桥米线”为名的店，首先会点的肯定是这里的过桥米线，若不是长期在此店就餐的食客推荐，我们差点就错过了这美味的大排米线。两块偌大的排骨铺在米线面上，显得这15元花得很是划算，老板独家秘制的红烧大排骨隐约尝得出一丝别家红烧不会用的药材味，此味一点不突兀，反到愈发凸显了肉的鲜香，很是爽口。米线也是用鸡汤所煮，一点不逊色于大排，要是惟一的不足，就是油有点重，不喜欢过油口感的记得叫老板少加点油。
地址：江北区茂业百货对面信一金典1层(泰兴电脑城旁)
招牌米线：大排米线、过桥米线
价格：大排米线15元，过桥米线18元起
住在大兴村的没有不知道这家老太婆米线的，十几年的老店，地方不大，十几平方米的小棚子，不多的几张桌子永远坐满了慕名而来的食客。
吃这里的米线，虽然不似李米线般夸张，但排队也总还是需要的，店门口总是保持着十几个人的队伍，其中不乏开着豪车千里迢迢赶来只为尝一口鲜的。这里的规矩是基本维持店内满座，走一个进去一个，煮一碗米线。
老太婆米线的种类不算多，以三鲜和各种酸菜口味为主。会吃的人都知道，老太婆米线好就好在汤头上，鲜香得很，米线也不同于其他店面，吃起来很有韧性。有经验的食客到了这里，会叫上一碗三鲜米线，招呼老板：“加猪肝和酸菜”，有些还要加上黄花和木耳，不过，最重要的还是要特别强调酸菜得跟米线一起煮，这样米线才会更入味。
老太婆米线分量很足，一大碗米线端上桌来，先喝口汤，再细细品味个中滋味，在这样微寒的日子里倍感神清气爽。
地址：江北区建新东路大兴村往黄观路(滨江路方向)400米
招牌米线：三鲜米线、酸菜系列米线
价格：三鲜米线2两10元，加酸菜2元
