烧麦是北京久负盛名的小吃之一。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。
以前烧卖的馅分四季而有所不同：
春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐馆不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱
制作方法：
将猪肉洗净剁成末，水发海参搞好，切成丁
对虾去掉虾头、皮和沙线，洗净后切成丁，然后一起放入盆中，加上精盐、酱油、绍酒、黄酱、味精、姜末、芝麻油和凉水，拌匀成馅
将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条，揪成面剂，并刷上一层芝麻油，以防表皮发裂
取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮，包上馅，收口松点，露点馅，包好后入笼蒸熟即成
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地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。主料：；土豆(2个)；长茄子(1个)；青椒(2个)辅料：厨具：无1、准备好所有的食材。2、不粘锅稍倒一点油
  三鲜饺子是最常出现在餐桌上的一种饺子，三鲜饺子馅做起来也十分简单，让我们来看看具体做法。 准备材料：、仁、木耳、 做法： 1、把虾仁、木耳用开水泡开，洗净木耳上的灰尘，然后切成碎末。 2、在碗中将鸡蛋打碎
  地三鲜的家常做法 香菇 冬笋 火腿 皮肚 胡萝卜 莴笋 精盐 味精 高汤 白糖 地三鲜的家常做法： 1.香菇、冬笋、皮肚切成片，下锅煮熟，用调料调味，起锅放入小砂煲中。 2.火腿、胡萝卜、莴笋切成长片，焯水后整齐
  地三鲜的家常做法——食材： 、土豆、豆角、茄子 地三鲜的家常做法——步骤： 1.茄子去蒂洗净，用手撕成粗条 2.土豆去皮洗净，切成滚刀块 3.豆角去掉两侧的筋，用手掰成段 4.肉
 怎么做？地三鲜 用料：主料土豆1个、茄子1个 辅料：柿子椒1个 调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋1小勺、鸡精少许、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、白糖适量 做法 1.准备好原材料 2.其中土豆;茄子切菱形片
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