夏日开胃下粥的【榨菜猪肉包】 (2015-07-10 09:29:49)
天气炎热，有时胃口不好，喜欢煲上一锅软糯的白粥放凉，再炒上几个开胃下粥小菜，或是蒸上一锅包子，就着白粥吃。这个榨菜猪肉包用来下白粥很不错，榨菜我买的是小包装即食的，加入猪肉一起炒香，带着点咸爽，还有点微辣，夹着松软的包子皮很是开胃。热包子，凉白粥，就这么一个搭配，在夏日里胃口大开，又饱餐一顿。
包子馅：五花肉、袋装榨菜、蒜蓉
包子皮：中粉400克、低粉100克、白糖少许、花生油少许、酵母5克、温水250毫升
做法：1、250毫升温水混合5克酵母，加入白糖和花生油； 2、加入面粉混合揉成面团发酵； 3、发酵期间用来做馅料，剁碎五花肉，小包装的榨菜稍剁碎一下； 4、肉馅加入生粉搅拌均匀腌几分钟，锅下点油烧热倒入蒜蓉、肉馅炒香，加入些许生抽，再加入榨菜一起稍炒会，尝过味道再决定要不要加盐（榨菜已经有盐了）。 5、包子做好，盖住发酵二十分钟； 6、冷水放蒸笼里，蒸20分钟，好了再焖七八分钟揭盖。
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