软烂牛蹄筋的做法详细介绍 更新于：2015-4-15 15:42:36分享软烂牛蹄筋的做法，让更多人知道软烂牛蹄筋的简介及特色汤鲜可口，筋软易嚼，营养丰富。分类标签：私家菜补虚养身食谱美容菜谱青少年食谱老人食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 烧 食材明细 牛蹄筋(泡发)250克 油菜心150克 姜5克 大葱5克 酱油10克 料酒10克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 味精1克 植物油25克 软烂牛蹄筋的做法详细步骤1. 将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；
2. 把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。
3. 锅中放植物油烧热，先炒油菜心，随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入，烧开后加入味精及淀粉汁，汁熟加入胡椒粉拌匀即成。软烂牛蹄筋的做法小贴士健康提示：
蹄筋富含胶原蛋白，不仅具有补肝强筋之功，还是美容佳品，尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品，配合青菜一同做菜，可以增加肠蠕动，以防便秘。
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