爱华网【爱华网养生食谱导读】立秋到了，天气就要慢慢变干燥了，很多人也开始了滋补去燥的计划，那立秋吃什么滋补去燥呢？今天小编给大家推荐个美味又不腻的糯米酒烧鸡肉的做法，赶紧来学习下吧。
秋天，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。因此，稍加滋补便能收到祛病延年的功效。秋季进补，应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品。
伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些，对于人们体重减轻叫“苦夏”。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
平时我会在家里自己做点糯米酒（又称为醪糟、酒酿、江米酒），做好后既可以早晨用来煮鸡蛋或汤圆，还可以加水、糖煮好晾凉放入冰箱冰镇后饮用，也可以用来烧至肉类以提香增鲜。如果家里人没有血糖高的，可以经常备一些米酒，食用后可以清热祛暑，润喉去燥，使人清爽舒适，还可以促进血液循环，强皮肤的抗损伤能力。适宜久病体虚、孕产妇或是虚劳的补益。
这道烧鸡肉选用鸡翅和鸡腿，由于添加了糯米酒，鸡肉的口感格外鲜嫩，还透着丝丝甜味，建议大家试试。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，为优质的蛋白质来源。
糯米酒烧鸡肉的做法
主料：鸡腿1只（约320克）、鸡全翅1只（约180克）、糯米酒150克、水发黑木耳40克
配料：大葱30克、大蒜20克、生姜10克、花椒1茶匙、盐1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、香油1茶匙、桂皮适量
制作：
1、鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2、大葱斜切成段，生姜大蒜切片。
3、准备好糯米酒。
4、水发黑木耳洗净，去掉根部撕成小朵。
5、锅烧热加入少许油，放入花椒桂皮煸出香味。
6、再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7、放入鸡肉块。
8、中火炒制鸡肉外皮变色发紧，鸡肉内部分水分蒸发。
9、锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10、再放入糯米酒。
11、加入盐、、和适量的水大火烧开。
12、放入黑木耳，加盖中小火炖煮15分钟，至锅内汤汁浓稠，拣去葱姜，加入香油调匀即可出锅。
关键：
1、鸡肉炒制的时间稍长一些，可以去掉不好的腥味。
2、加入生抽老抽后一定要炒到鸡肉上色，再加其他材料。
以上关于立秋过后吃什么 糯米酒烧鸡肉滋补去燥的养生食谱希望对您有所帮助，爱华网祝您身体健康，笑口常开哦。百度搜索“爱华网”,专业资料,健康资讯,尽在爱华网!
