首先，请准备好食材。买下一公斤重的鸡只自己切成8块或是超市卖的那种预先切好的鸡肉部位(建议一公斤重因为太大只的鸡往往裹完粉后下去炸，里面的肉要很久才会熟，外层的炸皮反而会炸过头)
再来，好吃的关键就是调味与外面酥脆的口感啰！
所以，接下来你应该在搅拌的碗中放入一杯面粉、一大匙(tablespoon) 盐巴、一茶匙(teaspoon) 黑胡椒粉、1/4茶匙的辣椒粉(这么做并不会让炸鸡很辣很辣，只是稍稍有点呛味而已) 、1/2大匙大蒜粉、一大匙洋葱粉、一大匙干燥混合香草，而最后最后要让炸鸡外脆内嫩的关键就是要加半杯即溶马铃薯粉进去全部混在一起啦！
下一步，就来裹粉啦！
先是准备另一个碗把两颗蛋打下去，用1/4杯水稀释后，混合均匀后，就把鸡只浸在其中转一转。全都沾满蛋汁后再来裹一层调味料炸粉吧！全部裹完，就把它们放在一旁放个20分钟，再重复一次蛋汁、裹粉动作、晾在一旁20分钟的循环(裹两层粉炸出来才够脆) 吧！
现在，就来炸啰！
影片中使用的是芥花油(Canola Oil) 但有传言说芥花油不好，会担心的话也可以自己找别的油来炸啦。记得，油要先预热到180度C，才能把炸鸡放下去油炸喔！但一次别炸太多，大概4只鸡块放下去就差不多了！炸的时候，总共要炸15分钟，记得每3-4分钟鸡块要翻一次面喔！
时间到了，就把炸鸡放在一旁的架子上把油全部沥掉吧！
炸完记得要等个10分钟再吃才不会烫口啦！
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